విషయము
ప్రధాన తేడా
బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ రెండూ బేకింగ్ ప్రక్రియలో చాలా ముఖ్యమైన పదార్ధంగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, రెండూ రసాయనికంగా ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉన్నందున రెండింటినీ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించలేము. బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే బేకింగ్ సోడా లేదా సోడియం బైకార్బోనేట్ / సోడియం హైడ్రోజన్ కార్బోనేట్ బేస్ ఆల్కలీన్ అయితే బేకింగ్ పౌడర్ కార్బోనేట్ లేదా బైకార్బోనేట్ మిశ్రమం మరియు దాని బేస్ ఆమ్లం (కొద్దిగా బలహీనంగా ఉంటుంది).
బేకింగ్ సోడా అంటే ఏమిటి?
బేకింగ్ సోడియం లేదా సోడియం బైకార్బోనేట్ అనేది ఒక రసాయన పదార్ధం, ఇది తెల్లటి ఘనంలో స్ఫటికాకారంగా ఉంటుంది. అయితే ఇది స్ఫటికాకార రూపంతో పాటు పొడిలో కూడా కనిపిస్తుంది. దీని రసాయన సూత్రం NaHCO3 (సోడియం బైకార్బోనేట్ లేదా రసాయన నామకరణ పేరు - సోడియం హైడ్రోజన్ కార్బోనేట్). బేకింగ్ సోడా యొక్క ఇతర పేరు సోడా, బ్రెడ్ సోడా, వంట సోడా మరియు నాహ్కోలైట్ యొక్క బైకార్బోనేట్. బేకింగ్ సోడాను ఎక్కువగా తెగులు నియంత్రణ (బొద్దింకలను చంపడానికి), పెయింట్ మరియు తుప్పు తొలగింపు (సోడాబ్లాస్టింగ్), పిహెచ్ బ్యాలెన్సర్ (కొలనులు, స్పాస్ మరియు తోట చెరువులలో పిహెచ్ స్థాయిలను పెంచడానికి), తేలికపాటి క్రిమిసంహారక మందులు (కొన్నింటికి వ్యతిరేకంగా సమర్థవంతమైన శిలీంద్ర సంహారిణిగా పనిచేస్తాయి) జీవి), మంటలను ఆర్పేది (తక్కువ స్థాయి విద్యుత్ మంటలను తొలగించడానికి ఉపయోగిస్తారు), వంట (కేకులు, శీఘ్ర రొట్టెలు, వేయించిన ఆహారాలు, కాల్చిన ఆహారాలు మరియు సోడా బ్రెడ్), ఆమ్లాలు మరియు స్థావరాల తటస్థీకరణ, వైద్య ఉపయోగాలు, వ్యక్తిగత పరిశుభ్రత, క్రీడలలో, a క్లీనింగ్ ఏజెంట్, క్లీనింగ్ ఏజెంట్, బయోపెస్టిసైడ్ మరియు పశువుల మేత మందులుగా.
బేకింగ్ పౌడర్ అంటే ఏమిటి?
బేకింగ్ పౌడర్ పొడి రసాయన పెంచే ఏజెంట్ మరియు ఇది బైకార్బోనేట్ మరియు బలహీనమైన ఆమ్లం మిశ్రమం. బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క ముఖ్య ఉద్దేశ్యం నిర్మాణం లేదా వాల్యూమ్ పెంచడం మరియు కాల్చిన ఆహారం యొక్క యురేను తేలికపరచడం. కిణ్వ ప్రక్రియ రుచులు అవాంఛనీయమైన తుది ఉత్పత్తులకు ఇది ఎక్కువగా ఈస్ట్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఒక కప్పు పిండి, ఒక కప్పు ద్రవం మరియు ఒక గుడ్డు ఉంటే ఐదు గ్రాముల టీస్పూన్ 125 గ్రాముల మిశ్రమాన్ని పెంచుతుంది. ఏదైనా ఆహారం లేదా ఉత్పత్తిలో, కార్బన్ డయాక్సైడ్ వాయువును యాసిడ్-బేస్ రియాక్షన్ ద్వారా పిండిలోకి విడుదల చేయడం ద్వారా, వాల్యూమ్ విస్తరించడానికి తడి మిశ్రమంలో బుడగలు ఉత్పత్తి చేసి, మిశ్రమాన్ని పెంచడం ద్వారా ఇది పనిచేస్తుంది. శీఘ్ర-రొట్టెల పేరు వెనుక ఉన్న కారణం ఏమిటంటే, శీఘ్ర రొట్టెల్లో, కిణ్వ ప్రక్రియతో పోలిస్తే కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఆమ్ల-బేస్ ప్రతిచర్య ద్వారా వేగంగా విడుదలవుతుంది.
కీ తేడాలు
- రసాయనికంగా, బేకింగ్ సోడా స్వచ్ఛమైన రసాయన పదార్థం అయితే బేకింగ్ పౌడర్ మిశ్రమం.
- బేకింగ్ సోడా లేదా సోడియం బైకార్బోనేట్ / సోడియం హైడ్రోజన్ కార్బోనేట్ బేస్ ఆల్కలీన్ అయితే బేకింగ్ పౌడర్ కార్బోనేట్ లేదా బైకార్బోనేట్ మిశ్రమం మరియు దాని బేస్ ఆమ్లం (కొద్దిగా బలహీనంగా ఉంటుంది).
- బేకింగ్ పౌడర్ కంటే బేకింగ్ సోడా ఎక్కువగా ఉంటే సంరక్షణ కాలం. బేకింగ్ సోడాను పొడి లేదా చల్లని ప్రదేశంలో మూసివేస్తే, అది సంవత్సరాలు ఉంటుంది, బేకింగ్ పౌడర్ మూడు నెలలు సులభంగా ఉంటుంది.
- బేకింగ్ సోడాను పరీక్షించడానికి ఇది ఉపయోగకరంగా ఉందో లేదో, రెండు లేదా మూడు టీస్పూన్లను ఒక గిన్నెలో వేసి కొన్ని వెనిగర్ పోయాలి. ఇది బుడగలు చేస్తే అది ఇంకా ఉపయోగం కోసం మంచిది. బేకింగ్ పౌడర్ విషయంలో వెనిగర్ బదులు కొంచెం నీరు పోయాలి. అది నురుగుగా ఉంటే అది వాడటానికి ఇంకా మంచిది.
- బేకింగ్ పౌడర్ రుచిని అభివృద్ధి చేయడానికి ఎక్కువ పరిమాణాన్ని ఉపయోగించడం ద్వారా బేకింగ్ సోడాకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు, కాని బేకింగ్ సోడాను బేకింగ్ పౌడర్కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించలేరు.
