విషయము

• ప్రధాన తేడా
• రంప్ రోస్ట్ వర్సెస్ చక్ రోస్ట్
• పోలిక చార్ట్
• రంప్ రోస్ట్ అంటే ఏమిటి?
• చక్ రోస్ట్ అంటే ఏమిటి?
• కీ తేడాలు
• ముగింపు

ప్రధాన తేడా

రంప్ రోస్ట్ మరియు చక్ రోస్ట్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, రంప్ రోస్ట్ ఒక ఆవు యొక్క ప్రధాన కార్యాలయం నుండి వస్తుంది మరియు చక్ రోస్ట్ ఒక ఆవు భుజం నుండి వస్తుంది.

రంప్ రోస్ట్ వర్సెస్ చక్ రోస్ట్

రంప్ రోస్ట్ మరియు చక్ రోస్ట్ గొడ్డు మాంసం యొక్క రెండు రుచికరమైన కోతలు. రంప్ రోస్ట్ ఆవు ఎదురుగా ఉంటుంది. ఇది దిగువ భాగం రౌండ్ ప్రైమల్ నుండి కత్తిరించబడుతుంది. రంప్ తరచుగా బాటమ్ రౌండ్ రోస్ట్ అని కూడా పిలుస్తారు. చక్ రోస్ట్ అనేది ఆవు భుజం నుండి కత్తిరించడం. ఇది ప్రాథమికంగా మొదటి పక్కటెముక నుండి ఐదవ వరకు ఉంటుంది. ఇది ఆవు చాలా పని చేస్తుంది, అందుకే చక్ కఠినమైనది. చక్ ను చక్ భుజం లేదా చక్ పాట్ రోస్ట్ అని కూడా అంటారు. తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా, యుఎస్‌డిఎ రంప్ రోస్ట్‌ను అదనపు-లీన్ కట్‌గా వర్గీకరిస్తుంది. చక్ రోస్ట్ సరసమైన మార్బ్లింగ్ కలిగి ఉంటుంది. యుఎస్‌డిఎ దీనిని లీన్ కట్‌గా వర్గీకరిస్తుంది. రంప్ మరియు చక్ రోస్ట్స్ గొడ్డు మాంసం యొక్క రెండు చవకైన కోతలు. అవి ప్రదర్శన మరియు యురేలో సమానంగా ఉంటాయి. రంప్ రోస్ట్స్ ఎముకలో ఉంటే స్టాండింగ్ రంప్ రోస్ట్స్ అంటారు. చక్ రోస్ట్స్‌ను ఇంగ్లీష్ రోస్ట్స్ అంటారు. ఒక రంప్ రోస్ట్ మూడు oun న్సులకు 139 కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. ఒక చక్ రోస్ట్ మూడు oun న్సులకు 147 కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. రంప్ రోస్ట్ ఒక సన్నని కట్. చాలా బలంగా లేని రుచితో పొడిబారడానికి ఎక్కువ సామర్థ్యం ఉందని దీని అర్థం. ఆవు యొక్క చక్ భాగం మాంసం మొత్తానికి సంబంధించి చాలా కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. ఈ కొవ్వు చక్ రోస్ట్ లను రిచ్ మరియు బీఫ్ ఫ్లేవర్ తో అందిస్తుంది. ఇది మాంసాన్ని అంతర్గతంగా బాస్ట్ చేస్తుంది మరియు దానిని మృదువుగా చేస్తుంది. రంప్ రోస్ట్ ఉడికించాలి, చెఫ్ స్టూయింగ్ లేదా బ్రేజింగ్ లేదా ఓవెన్లో తక్కువ వేడి మీద సిఫార్సు చేస్తారు. చక్ రోస్ట్ ఉడికించాలి, దాని తేమను కాపాడటానికి కుండ వేయించడం బాగా సిఫార్సు చేయబడింది.

పోలిక చార్ట్

రంప్ రోస్ట్	చక్ రోస్ట్
ఆవు యొక్క ప్రధాన కార్యాలయం నుండి గొడ్డు మాంసం కట్	ఆవు భుజం నుండి కోసిన గొడ్డు మాంసం.
కొవ్వు కంటెంట్
తక్కువ	అధిక
మూడు oun న్సులకు కేలరీలు అందిస్తున్నాయి
139	147
ఫ్లేవర్
డ్రై	జ్యుసి
ఇంకొక పేరు
దిగువ రౌండ్ రోస్ట్	చక్ భుజం / చక్ పాట్ రోస్ట్

రంప్ రోస్ట్ అంటే ఏమిటి?

రంప్ రోస్ట్ అనేది ఒక ఆవు యొక్క ప్రధాన కార్యాలయం నుండి వచ్చే గొడ్డు మాంసం యొక్క రుచికరమైన, చవకైన కట్. దీనిని బాటమ్ రౌండ్ రోస్ట్ అని కూడా అంటారు. రంప్ రోస్ట్ చాలా తక్కువ కొవ్వు మరియు పెద్ద మొత్తంలో బంధన కణజాలం కలిగి ఉంటుంది. తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా, యుఎస్‌డిఎ రంప్ రోస్ట్‌ను అదనపు-లీన్ కట్‌గా వర్గీకరిస్తుంది. రంప్ రోస్ట్స్ ఎముకలో ఉంటే స్టాండింగ్ రంప్ రోస్ట్స్ అంటారు. ఒక రంప్ రోస్ట్ మూడు oun న్సులకు 139 కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. రంప్ రోస్ట్ ఒక సన్నని కట్. చాలా బలంగా లేని రుచికి అదనంగా పొడిబారడానికి ఎక్కువ అవకాశం ఉందని దీని అర్థం. రంప్ రోస్ట్ ఉడికించాలి, చెఫ్ స్టూయింగ్ లేదా బ్రేజింగ్ లేదా ఓవెన్‌లో లేదా తక్కువ వేడి మీద నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను సిఫార్సు చేస్తారు. చక్ రోస్ట్ ఉడికించాలి, దాని తేమను కాపాడటానికి కుండ వేయించడం బాగా సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది మాంసం యొక్క కఠినమైన కోత, కాబట్టి దాని వంటకు ఎక్కువ కాలం వేడి అవసరం. పొడవైన కుక్ సమయం కఠినమైన బంధన కణజాలాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు సంస్థ కొల్లాజెన్ జెలటిన్లోకి ద్రవీకరించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఇది జ్యుసి మరియు రసమైన కుండ రోస్ట్ కోసం చేస్తుంది. త్వరగా ఉడికించినట్లయితే, ఒక రంప్ రోస్ట్ చాలా కఠినంగా ఉంటుంది. కానీ నెమ్మదిగా బ్రైజ్డ్ రంప్ రోస్ట్ చాలా కాలం పాటు వంట చేయడం వల్ల మీ నోటిలో రుచికరమైన రసాలను విడుదల చేస్తుంది. వడ్డించే ముందు సన్నగా ముక్కలు చేస్తారు. రంప్ రోస్ట్స్ చక్ రోస్ట్స్ వలె కఠినమైనవి కావు. దీన్ని తడిగా లేదా వేయించడం వంటి పొడి వేడి పద్ధతుల్లో ఉడికించాలి. రంప్ రోస్ట్ యొక్క పొడి మరియు రుచి సమస్యలు లేకపోవడం సరైన వంట పద్ధతులతో నివారించవచ్చు.

చక్ రోస్ట్ అంటే ఏమిటి?

చక్ రోస్ట్ అనేది ఆవు భుజం నుండి కత్తిరించడం. ఇది ప్రాథమికంగా మొదటి పక్కటెముక నుండి ఐదవ వరకు ఉంటుంది. ఎందుకంటే భుజం భాగాన్ని కదిలేటప్పుడు ఆవు ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తుంది, కాబట్టి ఈ కోతలో ఉదారంగా కొల్లాజెన్ ఉంటుంది. చక్ ను చక్ భుజం లేదా చక్ పాట్ రోస్ట్ అని కూడా అంటారు. మార్బ్లింగ్ యొక్క సరసమైన మొత్తం కారణంగా, యుఎస్‌డిఎ చక్ రోస్ట్‌ను లీన్ కట్‌గా వర్గీకరిస్తుంది. చక్ రోస్ట్స్‌ను కొన్నిసార్లు ఇంగ్లీష్ రోస్ట్స్ అని కూడా పిలుస్తారు. చక్ యొక్క కొవ్వు స్థాయి (15% నుండి 20%). చక్ రోస్ట్‌ను స్పఘెట్టి బోలోగ్నీస్, హాంబర్గర్లు, మీట్‌బాల్స్, పికాడిల్లో మరియు ఇతర గ్రౌండ్ మాంసం ఆధారిత వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఆరు నెలల వరకు స్తంభింపజేసి, రెండు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది. గ్రౌండ్ చక్ యొక్క కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా, ఇది ఎక్కువ రసం కలిగి ఉంటుంది మరియు అదనపు రుచిని కలిగి ఉంటుంది; అందువల్ల, ఇది బర్గర్ తయారీకి అద్భుతమైనది. అనేక సందర్భాల్లో, గ్రౌండ్ చక్ 85 శాతం సన్నగా ఉంటుంది, 15 శాతం కొవ్వు మేకింగ్ అప్ గ్రిల్లింగ్ కోసం గొప్పది. ఇందులో మూడు oun న్సుల సేవకు 147 కేలరీలు ఉంటాయి. చక్ రోస్ట్ ఉడికించాలి, దాని తేమను కాపాడటానికి కుండ వేయించడం బాగా సిఫార్సు చేయబడింది. చక్ యొక్క పాట్ రోస్ట్స్ గ్రేవీ తయారీకి సరైన రిచ్ డ్రిప్పింగ్స్‌తో టెండర్ కట్ చేస్తాయి. అప్‌చక్ రోస్ట్‌లను తయారుచేసే కండరాల ఫైబర్‌లలో చాలా బంధన కణజాలం ఉంటుంది మరియు కఠినంగా ఉంటాయి. ఇది ఈ కట్ యొక్క మొండితనానికి జోడిస్తుంది మరియు పాట్ రోస్ట్ మరియు స్టూ కోసం బ్రేజ్ చేసిన వంటకాలకు ఇది పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది. చక్ రోస్ట్ నెమ్మదిగా వండటం వల్ల మీ నోటిలో రుచికరమైన రసాలను విడుదల చేస్తుంది, ఇది తినడానికి మరింత మృదువుగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది.

కీ తేడాలు

1. రంప్ రోస్ట్ దిగువ భాగం రౌండ్ ప్రైమల్ నుండి వస్తుంది, అయితే చక్ రోస్ట్ ఆవు భుజం నుండి వస్తుంది. ఇది ప్రాథమికంగా మొదటి పక్కటెముక నుండి ఐదవ వరకు ఉంటుంది.
2. రంప్ రోస్ట్ యొక్క రుచి పొడిగా ఉంటుంది, మరియు చక్ రోస్ట్ యొక్క రుచి రంప్ రోస్ట్ కంటే జ్యుసి మరియు తేలికపాటిది.
3. రంప్‌ను ఫ్లిప్ సైడ్ చక్‌పై బాటమ్ రౌండ్ రోస్ట్ అని కూడా పిలుస్తారు. దీనిని చక్ భుజం లేదా చక్ పాట్ రోస్ట్ అని కూడా అంటారు.
4. రంప్ రోస్ట్‌లో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది అదనపు-లీన్ కట్‌గా వర్గీకరించబడుతుంది, దీనికి విరుద్ధంగా చక్ రోస్ట్‌లో సరసమైన మార్బ్లింగ్ ఉంటుంది కాబట్టి దీనిని లీన్ కట్‌గా వర్గీకరిస్తారు.
5. రంప్ రోస్ట్‌లో మూడు oun న్సుల వడ్డీకి 139 కేలరీలు ఉండగా, చక్ రోస్ట్‌లో మూడు oun న్సులకు 147 కేలరీలు ఉంటాయి.

ముగింపు

రంప్ మరియు చక్ రోస్ట్స్ గొడ్డు మాంసం యొక్క రెండు చవకైన కోతలు. అవి ప్రదర్శన మరియు యురేలో సమానంగా ఉంటాయి.