విషయము
ప్రధాన తేడా
పై మరియు కొబ్లర్‌ల మధ్య ఉన్న ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, పైలో నింపడం రెండు పేస్ట్రీ క్రస్ట్‌ల మధ్య ఉంచబడుతుంది మరియు కొబ్బరికాయను నింపడం పిండి పొర క్రింద వండుతారు.
పై వర్సెస్ కోబ్లర్
పై అనేది తీపి లేదా రుచికరమైన పదార్ధాలతో నిండిన పేస్ట్రీ పిండితో చేసిన డెజర్ట్. ఇది సాధారణంగా కాల్చబడుతుంది. కోబ్లెర్ అనేది డెజర్ట్ కాల్చడానికి ముందు చల్లిన టాపింగ్ తో డెజర్ట్. ఇది కొన్ని పైస్ లాగానే పండ్ల పదార్థాలతో తయారు చేస్తారు. ఒక పై సాధారణంగా గుండ్రంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది సాధారణంగా వృత్తాకార పాన్ ఉపయోగించి కాల్చబడుతుంది. ఒక కొబ్బరికాయ చదరపు, గుండ్రంగా లేదా దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉండవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది దాదాపు ఏ ఆకారంలోనైనా వంటలను ఉపయోగించి కాల్చవచ్చు. పై పై దిగువ మరియు ఎగువ క్రస్ట్ ఉంటుంది. ఒక కొబ్బరికాయకు టాప్ క్రస్ట్ మాత్రమే ఉంటుంది. కొబ్బరికాయ నింపడం పిండి పొర క్రింద వండుతారు. పై నింపడం రెండు పేస్ట్రీ క్రస్ట్‌ల మధ్య ఉంచబడుతుంది. పై మాంసం, పండ్లు లేదా కూరగాయలు వంటి ఏదైనా పదార్ధాన్ని నింపవచ్చు. ఒక కొబ్బరికాయ పండ్లను నింపేలా మాత్రమే ఉపయోగించగలదు. ఒక పై వైపు క్రస్ట్ మరియు దిగువ క్రస్ట్ ఉంటుంది. కొన్ని పైస్ టాప్ క్రస్ట్ కలిగి ఉంటాయి. కానీ ఒక కొబ్బరికాయకు దిగువ క్రస్ట్ లేదు. పైస్ పరిమాణం చిన్నవి. కొబ్లర్‌లను మీరు కోరుకున్నంత పెద్దదిగా చేయవచ్చు. పైస్ తీపి మరియు రుచికరమైన రుచులను కలిగి ఉంటుంది. కొబ్బరికాయలు ఎక్కువగా పండ్లతో తయారవుతున్నందున తీపి రుచితో వస్తాయి. ఒక కొబ్బరికాయను సుమారు గంటలో తయారు చేయవచ్చు. ఒక పై సిద్ధంగా ఉండటానికి రోజంతా పడుతుంది. పై ఉదాహరణలు మాంసం పై, ఆపిల్ పై, పాట్ పై, పెకాన్ పై, పంది మాంసం మొదలైనవి. కోబ్లర్‌కు ఉదాహరణలు పీచ్ కొబ్లెర్, ఆపిల్ కొబ్లెర్, బ్లూబెర్రీ కొబ్లెర్, స్ట్రాబెర్రీ కొబ్లెర్, బ్రాందీ చెర్రీ కొబ్లెర్ మొదలైనవి.
పోలిక చార్ట్
| పీ | చెప్పులు కుట్టేవాడు |
| తీపి లేదా రుచికరమైన పదార్ధాలతో నిండిన పేస్ట్రీ పిండితో చేసిన డెజర్ట్. ఇది సాధారణంగా కాల్చబడుతుంది. | టాపింగ్ ఉన్న డెజర్ట్ డెజర్ట్ కాల్చడానికి ముందు చల్లినది. |
| క్రస్ట్ | |
| దిగువ మరియు టాప్ క్రస్ట్ | దిగువ క్రస్ట్ |
| పరిమాణం | |
| చిన్నది | పెద్ద |
| ఆకారం | |
| రౌండ్ | ఏదైనా ఆకారం కావచ్చు |
| టేస్ట్ | |
| తీపి మరియు రుచికరమైన | స్వీట్ |
పై అంటే ఏమిటి?
పై అనేది కాల్చిన డెజర్ట్, ఇది క్రస్ట్ మరియు ఫిల్లింగ్ కలిగి ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా గుండ్రని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు వాలుగా ఉండే భుజాలతో రౌండ్ పాన్ ఉపయోగించి కాల్చబడుతుంది. పై యొక్క క్రస్ట్ పిండి, నీరు, నూనె మరియు గుడ్లను కలపడం ద్వారా తయారవుతుంది. పిండి డిస్క్ లాగా సన్నగా అయ్యేవరకు చుట్టబడుతుంది. చదునైన పిండిని పై పాన్ దిగువన లైన్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. పై ఫిల్లింగ్ ఆ తరువాత క్రస్ట్ మీద ఉంచబడుతుంది. పై నింపడం సాధారణంగా పండ్లు, మాంసం మరియు పిండి లేదా మొక్కజొన్న వంటి గట్టిపడే ఏజెంట్‌తో తయారు చేస్తారు. పై యొక్క పండ్ల నింపడంలో గట్టిపడటం ఏజెంట్‌ను జోడించడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే పండ్ల రసం దిగువ క్రస్ట్ నిగనిగలాడుతుంది. సేకరించిన రసాన్ని తరువాత చిక్కగా కలపవచ్చు. పండ్ల భాగాలు మరియు రసాన్ని శీతలీకరణపై మళ్లీ కలపవచ్చు, తరువాత దిగువ క్రస్ట్‌లో ఉంచవచ్చు. పై యొక్క క్రస్ట్ టాపింగ్ సాధారణంగా పండు నింపడాన్ని పూర్తిగా కవర్ చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, కొంతమంది రొట్టె తయారీదారులు డౌ యొక్క కుట్లు నేయడం ద్వారా టాపింగ్‌ను అలంకరిస్తారు. చారిత్రాత్మకంగా, ఉత్తర అమెరికాకు పై తీసుకురావడానికి యాత్రికులు కారణమని చెప్పబడింది. తరువాత, ఇది స్థానిక ప్రజల నుండి మంచి ఆదరణ పొందింది మరియు ఇది అమెరికన్ పేస్ట్రీ వంటలో ప్రధానమైన ఆహారాలలో ఒకటిగా మారింది.
ఉదాహరణలు
- మాంసం పై
- పెకాన్ పై
- ఆపిల్ పీ
- పాట్ పై
- పంది పై
కొబ్లెర్ అంటే ఏమిటి?
ఒక కొబ్బరికాయ కాల్చిన వంటకం. బ్రిట్స్ మరియు అమెరికన్లలో ఇది చాలా ఇష్టమైన డెజర్ట్లలో ఒకటి. కొబ్లెర్ ఒక పెద్ద బేకింగ్ పాన్లో వండిన రుచికరమైన పండ్ల నింపి తయారు చేస్తారు. తరువాత, పేస్ట్రీ కవర్ కారణంగా బేకింగ్ చేసిన తరువాత అది చిక్కగా ఉంటుంది. పైలా కాకుండా కొబ్లర్‌కు దిగువ క్రస్ట్ లేదు. పండ్ల ముక్కలను బేకింగ్ డిష్‌లో పోసే విధంగా పండ్లతో చేసిన డెజర్ట్‌కు కొబ్లెర్ ఒక సాధారణ పేరు. ఈ బేకింగ్ డిష్ బేకింగ్ చేయడానికి ముందు పిండి లేదా బిస్కెట్ పిండితో కప్పబడి ఉంటుంది. కొబ్లెర్ యొక్క బేకింగ్ డిష్ గుండ్రంగా, చదరపు లేదా దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉంటుంది, కాబట్టి కొబ్బరికాయ కూడా వేర్వేరు ఆకారాలలో వస్తుంది. వండిన లేదా తాజాగా ముక్కలు చేసిన పండ్లను బేకింగ్ డిష్‌లో దాని సహజ రసం లేదా సిరప్‌తో ఉంచి, కొబ్బరికాయను తయారు చేస్తారు. ఫిల్లింగ్‌కు స్వీటెనర్ లేదా గట్టిపడటం కూడా జోడించవచ్చు, కానీ ఇది ఐచ్ఛికం. కుబ్లెర్ యొక్క టాప్ క్రస్ట్ కుకీ డౌ, బిస్కెట్ డౌ లేదా కేక్ పిండితో కూడా తయారు చేయవచ్చు. డౌ యొక్క చిన్న బంతులను పండ్ల నింపే పైభాగంలో పడవేస్తారు. ఒక కొబ్బరికాయ యొక్క రెసిపీలో, సాధారణంగా పండును తొక్కడానికి మరియు గొడ్డలితో నరకడానికి లేదా ముక్కలు చేయడానికి సరిపోతుంది. అప్పుడు పిండి ఆధారిత గట్టిపడటం మరియు కొంచెం చక్కెరతో టాసు చేయండి. కొబ్బరికాయ యొక్క క్రస్ట్ దానిని పూర్తిగా కవర్ చేయదు. కొంతమంది రొట్టె తయారీదారులు పై క్రస్ట్ యొక్క షీట్ ను మరింత మందంగా చుట్టబడిన లేదా బిస్కెట్ పిండిని ఉపయోగిస్తారు, ఆపై పెద్ద చెంచా నుండి పండు పైన ఉంచండి.
ఉదాహరణలు
- పీచ్ కొబ్లెర్
- బ్లూబెర్రీ కొబ్లెర్
- ఆపిల్ కొబ్లెర్
- స్ట్రాబెర్రీ కొబ్బరికాయ
- బ్రాందీ చెర్రీ కొబ్బరికాయ
కీ తేడాలు
- పై యొక్క ఎగువ క్రస్ట్ మొత్తం పైని కప్పివేస్తుంది, అయితే కొబ్బరికాయ యొక్క పై క్రస్ట్ అలా చేయదు.
- పై వృత్తాకారంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది సాధారణంగా వృత్తాకార పాన్ ఉపయోగించి కాల్చబడుతుంది, దీనికి విరుద్ధంగా ఒక కొబ్బరికాయ చదరపు, గుండ్రంగా లేదా దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉండవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది దాదాపు ఏ ఆకారంలోనైనా వంటలను ఉపయోగించి కాల్చవచ్చు.
- పై పైభాగంలో ఎగువ మరియు దిగువ క్రస్ట్ ఉంది, ఒక కొబ్బరికాయకు మాత్రమే టాప్ క్రస్ట్ ఉంటుంది.
- పై నింపడం రెండు పేస్ట్రీ క్రస్ట్‌ల మధ్య ఉంచబడుతుంది, అయితే కొబ్బరికాయ నింపడం పిండి పొర క్రింద వండుతారు.
- పై మాంసం, పండు లేదా కూరగాయలు వంటి ఏదైనా పదార్ధాన్ని నింపవచ్చు. మరోవైపు, ఒక కొబ్బరికాయ పండ్లను నింపేలా మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంది.
ముగింపు
రుచికరమైన డెజర్ట్‌లను పై మరియు క్రస్ట్ కానీ వాటి పదార్ధాలలో ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటాయి, క్రస్ట్ ఆకారంలో ఉంటాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా, ముఖ్యంగా యుఎస్ మరియు యుకెలలో ఇవి సాధారణం.
