విషయము

పెక్టిన్ మరియు జెలటిన్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే పెక్టిన్ అనేది భూసంబంధమైన మొక్కల ప్రాధమిక కణ గోడలు మరియు కొన్ని ఆల్గేలలో ఉండే నిర్మాణాత్మక హెటెరోపోలిసాకరైడ్ మరియు జెలటిన్ అనేది జంతువుల బంధన కణజాలాల నుండి పొందిన పెప్టైడ్లు మరియు ప్రోటీన్ల మిశ్రమం.

• పెక్టిన్

  పెక్టిన్ (ప్రాచీన గ్రీకు నుండి: πηκτικός ptktikós, "congealed, curdled") అనేది భూసంబంధమైన మొక్కల యొక్క ప్రాధమిక కణ గోడలలో ఉండే నిర్మాణాత్మక హెటెరోపోలిసాకరైడ్. దీనిని మొట్టమొదట వేరుచేసి 1825 లో హెన్రీ బ్రాకోనోట్ వర్ణించారు. ఇది వాణిజ్యపరంగా తెలుపు నుండి లేత గోధుమ పొడిగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ప్రధానంగా సిట్రస్ పండ్ల నుండి సేకరించబడుతుంది మరియు ఆహారంలో దీనిని జెల్లింగ్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగిస్తారు, ముఖ్యంగా జామ్ మరియు జెల్లీలలో. ఇది డెజర్ట్ ఫిల్లింగ్స్, మందులు, స్వీట్స్, పండ్ల రసాలు మరియు పాల పానీయాలలో స్టెబిలైజర్‌గా మరియు ఆహార ఫైబర్ యొక్క మూలంగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

• జెలటిన్

  జెలటిన్ లేదా జెలటిన్ (లాటిన్ నుండి: జెలాటస్ అంటే "గట్టి", "స్తంభింపచేసిన") అపారదర్శక, రంగులేని, పెళుసుగా (పొడిగా ఉన్నప్పుడు), రుచిలేని ఆహార పదార్ధం, ఇది వివిధ జంతువుల శరీర భాగాల నుండి పొందిన కొల్లాజెన్ నుండి తీసుకోబడింది. ఇది సాధారణంగా ఆహారం, మందులు, and షధ మరియు విటమిన్ క్యాప్సూల్స్, ఫోటోగ్రాఫిక్ ఫిల్మ్‌లు మరియు పేపర్లు మరియు సౌందర్య సాధనాలలో జెల్లింగ్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. జెలటిన్ కలిగి ఉన్న పదార్థాలు లేదా ఇదే విధంగా పనిచేసే పదార్థాలను "జెలటినస్" అంటారు. జెలటిన్ కొల్లాజెన్ యొక్క కోలుకోలేని జలవిశ్లేషణ రూపం, దీనిలో జలవిశ్లేషణ ప్రోటీన్ ఫైబ్రిల్స్‌ను చిన్న పెప్టైడ్‌లుగా తగ్గిస్తుంది, ఇది జలవిశ్లేషణ ప్రక్రియ ఆధారంగా భౌతిక మరియు రసాయన పద్ధతులతో సంబంధం ఉన్న విస్తృత పరమాణు బరువు పరిధిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది చాలా గమ్మీ మిఠాయిలలో, అలాగే మార్ష్మాల్లోస్, జెలటిన్ డెజర్ట్స్ మరియు కొన్ని ఐస్ క్రీములు, డిప్స్ మరియు యోగర్ట్స్ వంటి ఇతర ఉత్పత్తులలో లభిస్తుంది. రెసిపీ ఉపయోగం కోసం జెలటిన్ పొడి, కణికలు లేదా పలకల రూపంలో వస్తుంది. తక్షణ రకాలను ఆహారంలో ఉన్నట్లుగా చేర్చవచ్చు; ఇతరులు ముందే నీటిలో నానబెట్టాలి.

  
  

• పెక్టిన్ (నామవాచకం)

  గట్టిపడటం (అమరిక) కలిగించే జెల్లీలు మరియు జామ్‌లు.

  "ఆపిల్ లో పెక్టిన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది మరియు జామ్ చేసేటప్పుడు తరచుగా ఇతర పండ్లలో కలుపుతారు కాబట్టి ఇది సెట్ అవుతుంది."

• జెలటిన్ (నామవాచకం)

  జంతువుల చర్మం, ఎముకలు, మృదులాస్థి, స్నాయువులు మొదలైన వాటి నుండి సేకరించిన కొల్లాజెన్ యొక్క పాక్షిక జలవిశ్లేషణ ద్వారా పొందిన ప్రోటీన్.

• జెలటిన్ (నామవాచకం)

  ఈ పదార్థం నుండి తయారైన తినదగిన జెల్లీ.

• జెలటిన్ (నామవాచకం)

  ఫోటోగ్రఫీ కోసం లేదా థియేట్రికల్ లైటింగ్ ఎఫెక్ట్స్ కోసం ఫిల్టర్‌గా ఉపయోగించే సన్నని, అపారదర్శక పొర.

• పెక్టిన్ (నామవాచకం)

  కూరగాయల జెల్లీ అని పిలువబడే కార్బోహైడ్రేట్ల శ్రేణిలో ఒకటి, కూరగాయల రాజ్యంలో, ముఖ్యంగా పండిన కండకలిగిన పండ్లలో, ఆపిల్, క్రాన్బెర్రీస్ మొదలైన వాటిలో చాలా విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడినట్లు కనుగొనబడింది. ఇది వివిధ రంగులలో, అపారదర్శక పదార్ధాలుగా సంగ్రహిస్తుంది, ఇవి వేడి నీటిలో కరుగుతాయి కానీ శీతలీకరణపై జిగటగా మారుతుంది. ఇది సాధారణంగా ఫ్రూట్ జెల్లీలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

  
  

• జెలటిన్ (నామవాచకం)

  జంతువుల జెల్లీ; సుదీర్ఘ ఉడకబెట్టడం ద్వారా జంతు కణజాలాల నుండి పొందిన గ్లూటినస్ పదార్థం. ప్రత్యేకంగా (ఫిజియోల్. కెమ్.), ఒక నైట్రోజెనియస్ కొల్లాయిడ్, జంతువుల శరీరంలో ఉనికిలో లేదు, కానీ వివిధ రకాల అనుసంధాన కణజాలాల కొల్లాజెన్‌పై వేడినీటి యొక్క హైడ్రేటింగ్ చర్య ద్వారా ఏర్పడుతుంది (స్నాయువులు, ఎముకలు, స్నాయువులు మొదలైనవి) . వేడి నీటిలో కరిగించడం మరియు శీతలీకరణపై జెల్లీని ఏర్పరచడం దీని ప్రత్యేక లక్షణం. ఇది దూడల-అడుగు జెల్లీ, ఐసింగ్‌లాస్, జిగురు మొదలైన వాటికి ముఖ్యమైన పదార్థం. దీనిని ఆహారంగా ఉపయోగిస్తారు, కానీ దాని పోషకమైన లక్షణాలు తక్కువ క్రమంలో ఉంటాయి.

• పెక్టిన్ (నామవాచకం)

  పండిన పండ్లు మరియు కూరగాయలలో సంభవించే వివిధ నీటిలో కరిగే ఘర్షణ కార్బోహైడ్రేట్లు; పండ్ల జెల్లీలు మరియు జామ్‌ల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు

• జెలటిన్ (నామవాచకం)

  ఎముక మరియు చర్మం వంటి జంతు కణజాలాల నుండి పొందిన రంగులేని నీటిలో కరిగే గ్లూటినస్ ప్రోటీన్

• జెలటిన్ (నామవాచకం)

  జెలటిన్‌తో తయారు చేసిన తినదగిన జెల్లీ (తీపి లేదా పదునైనది) మరియు డెజర్ట్ లేదా సలాడ్ బేస్ లేదా ఆహారాలకు పూతగా ఉపయోగిస్తారు

• జెలటిన్ (నామవాచకం)

  రంగు ప్రభావాల కోసం స్టేజ్ లైట్లపై ఉపయోగించే సన్నని అపారదర్శక పొర