విషయము

• ప్రధాన తేడా
• కాయధాన్యాలు వర్సెస్ బీన్స్
• పోలిక చార్ట్
• కాయధాన్యాలు అంటే ఏమిటి?
• బీన్స్ అంటే ఏమిటి?
• కీ తేడాలు
• ముగింపు

ప్రధాన తేడా

కాయధాన్యాలు మరియు బీన్స్ మధ్య ఉన్న ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, కాయధాన్యాలు ఫ్లాట్ డిస్క్ లాంటివి మరియు పరిమాణంలో చిన్నవి మరియు బీన్స్ ఓవల్ లేదా కిడ్నీ ఆకారంలో మరియు పెద్దవి.

కాయధాన్యాలు వర్సెస్ బీన్స్

కాయధాన్యాలు పప్పుదినుసు కుటుంబంలో సభ్యులు (పాడ్ లేదా షెడ్‌లో కనిపించే మొక్కల పండు లేదా విత్తనం). అవి లెన్స్ లాంటి ఆకారంతో చిన్న రకాల కూరగాయలు. బీన్స్ కూడా పప్పుదినుసుల కుటుంబంలో భాగం, అవి పాడ్స్‌లో పెరుగుతాయి. ఇవి కిడ్నీ ఆకారంలో ఉన్న కాయధాన్యాలు కన్నా పెద్దవి. కాయధాన్యాలు అనేక రకాలైన రకాలుగా లభిస్తాయి. అయితే, వాటిలో మూడు మాత్రమే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ రకాలు ఆకుపచ్చ, గోధుమ మరియు ఎరుపు కాయధాన్యాలు. వంట సమయం మరియు పోషక విలువలలో విభిన్నమైన బీన్స్ అనేక రకాలు. కాయధాన్యాలు ఎక్కువ ఫైబర్ మరియు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ కలిగి ఉంటాయి. బీన్స్‌లో ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు తక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది. కాయధాన్యాలు త్వరగా ఉడికించాలి మరియు ముందుగా నానబెట్టడం అవసరం లేదు. వారి వంట సమయం రకం నుండి రకానికి భిన్నంగా ఉంటుంది. బీన్స్ వండడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకున్నందుకు అపఖ్యాతి పాలైంది. కానీ వంట చేయడానికి ముందు రాత్రిపూట నానబెట్టినప్పుడు ఈ సమయం తగ్గించబడుతుంది. బీన్స్ నానబెట్టిన ఈ పద్ధతి అపానవాయువుకు కారణమయ్యే కొన్ని జీర్ణమయ్యే చక్కెరలను తొలగించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. వారి వంట సమయం కూడా వారి రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది; పెద్ద రకం బీన్ వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. కాయధాన్యాలు ప్రోటీన్ మరియు అవసరమైన విటమిన్లు కలిగి ఉంటాయి. ఈ కూరగాయలు మాంసం మరియు ఇతర ప్రోటీన్ కలిగిన ఆహారాలకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. డయాబెటిక్ రోగుల ఆహార ప్రణాళికకు బీన్స్ ఉత్తమమైన అదనంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయి పెరుగుదలకు కారణం కావు మరియు తగినంత ప్రోటీన్లు మరియు విటమిన్లు కలిగి ఉంటాయి. కాయధాన్యాలు సాధారణంగా ఉడికించినప్పుడు వాటి ఆకారాన్ని ఉంచవు. వండినప్పుడు బీన్స్ వాటి ఆకారాన్ని నిలబెట్టుకుంటాయి.

పోలిక చార్ట్

కాయధాన్యాలు అంటే ఏమిటి?

దీని లాటిన్ పేరు, ‘’లెన్స్ కులినారిస్ ’’, కాయధాన్యాల ఆకారాన్ని స్పష్టంగా ప్రతిబింబిస్తుంది. లాటిన్ పేరు యొక్క ప్రత్యక్ష అర్ధం “వంట లెన్స్.” కాయధాన్యాలు పప్పుదినుసుల కుటుంబ సభ్యులు (పాడ్ లేదా షెడ్‌లో కనిపించే మొక్కల పండు లేదా విత్తనం). కాయధాన్యాలు అనేక రకాలైన రకాలుగా లభిస్తాయి. ఆకుపచ్చ, గోధుమ మరియు ఎరుపు కాయధాన్యాలు మూడు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాలు. బ్రౌన్ కాయధాన్యాలు చౌకగా ఉంటాయి మరియు సూప్‌లలో బాగా కలపాలి. ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు ఫ్రెంచ్ కాయధాన్యాలు అని పిలుస్తారు, మరియు అవి ఎక్కువగా సలాడ్ల కోసం ఉపయోగిస్తారు. వారి యురే బెలూగా కాయధాన్యాలు వలె ఉంటుంది మరియు వండినప్పుడు అవి దృ become ంగా మారుతాయి. ఎర్ర కాయధాన్యాలు ఉడికించడం వేగంగా ఉంటాయి మరియు తరచూ బంగారంగా మారి వండిన తర్వాత ఆకారాన్ని కోల్పోతాయి. కాయధాన్యాలు పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి. సాధారణంగా, అర కప్పు ఉడికించిన కాయధాన్యాలు 7.8 గ్రాముల ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి. కాయధాన్యాలు తక్కువ మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్ కలిగి ఉంటాయి. వారి వంట సమయం రకం నుండి రకానికి భిన్నంగా ఉంటుంది. ఎర్ర కాయధాన్యాలు సుమారు 20 నిమిషాలు, ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు 30 నుండి 45 నిమిషాలు మరియు గోధుమ కాయధాన్యాలు 45 నుండి గంట వరకు ఉడికించాలి. కాయధాన్యాలు వంట చేసిన తర్వాత నిల్వ చేసుకోవడం సులభం. వాటిని పొడిగా లేదా దుకాణాలలో డబ్బాల్లో తయారు చేయవచ్చు. వారు సుదీర్ఘకాలం తర్వాత రంగును కోల్పోయే అవకాశం ఉన్నప్పటికీ, అవి వాటి పోషక విలువలను మరియు రుచిని కోల్పోవు. కాయధాన్యాల పల్స్ యొక్క ప్రధాన లక్షణాలు:

• కొవ్వు పదార్ధం మరియు ప్రోటీన్ మరియు అవసరమైన విటమిన్ల యొక్క అధిక కంటెంట్ను తగ్గించాయి
• మాంసం మరియు ఇతర ప్రోటీన్ కలిగిన ఆహారాలకు ప్రత్యామ్నాయాలు
• ఎక్కువ ఫైబర్స్ మరియు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ కలిగి ఉంటుంది

బీన్స్ అంటే ఏమిటి?

కాయలు పెరిగేకొద్దీ బీన్స్ లెగ్యూమ్ కుటుంబంలో భాగం. ఇవి కిడ్నీ ఆకారంలో ఉన్న కాయధాన్యాలు కన్నా పెద్దవి. డయాబెటిక్ రోగుల ఆహార ప్రణాళికకు బీన్స్ ఉత్తమమైనవి, ఎందుకంటే అవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగవు. ఒక కప్పు వండిన బీన్స్ శరీరానికి సహాయపడే 15 గ్రాముల ఫైబర్ ఇస్తుంది. బీన్స్ బహుముఖ మరియు కూరలు, సూప్ లేదా సలాడ్ వంటి అనేక వంటలలో చేర్చవచ్చు. తగినంత ప్రోటీన్లు ఉన్నందున వాటిని ప్రామాణిక ఆహారంగా లేదా మాంసం ఉత్పత్తులకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. బీన్స్ వండినప్పుడు వాటి ఆకారాన్ని బాగా పట్టుకుంటాయి. అర కప్పు బీన్స్‌లో 27 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్ మరియు 5.2 గ్రాముల కొవ్వులు ఉంటాయి. కానీ కార్బోహైడ్రేట్ మరియు కొవ్వుల యొక్క ఈ కంటెంట్ ఒక రకమైన బీన్స్ నుండి మరొకదానికి భిన్నంగా ఉంటుంది. అలాగే, కాయధాన్యాలు కన్నా బీన్స్ ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది. కానీ, సరిగ్గా నానబెట్టిన బీన్స్ పూర్తిగా ఉడికించడానికి 45 నిమిషాల సమయం పడుతుంది. ఈ సమయం బీన్స్ రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. బీన్స్ కింది లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

• తగ్గిన సోడియం మరియు కేలరీలను అందించండి
• అవసరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలతో శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది
• తక్కువ కొవ్వు కలిగి, ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క గొప్ప కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది

కీ తేడాలు

1. కాయధాన్యాలు ఎక్కువ ఫైబర్ మరియు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్‌ను కలిగి ఉంటాయి, అయితే బీన్స్‌లో ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు తక్కువ ఫైబర్ ఉంటాయి.
2. నాల్గవ కప్పు పొడి కాయధాన్యాలు 13 గ్రాముల ఫైబర్ కలిగివుండగా, నాల్గవ కప్పు కిడ్నీ బీన్స్ సగం కలిగి ఉంటుంది, 7 గ్రాముల ఫైబర్ మరియు గార్బంజో బీన్స్ 6 గ్రాముల ఫైబర్ మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి.
3. కాయధాన్యాలు ఉడికించడానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది బీన్స్ ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. బీన్స్ కోసం వంట సమయం నీటిలో నానబెట్టడం ద్వారా తగ్గించవచ్చు.
4. కాయధాన్యాలు సాధారణంగా వండినప్పుడు వాటి ఆకారాన్ని ఉంచవు.
5. కాయధాన్యాలు లెన్స్ లాంటి ఆకారంతో చిన్న సైజు పల్స్, ఫ్లిప్ సైడ్ బీన్స్ కిడ్నీ ఆకారంతో కాయధాన్యాలు కన్నా పెద్దవి.

ముగింపు

కాయధాన్యాలు మరియు బీన్స్, ఒకే చిక్కుళ్ళు కుటుంబానికి చెందినవి, కాయధాన్యాలు మరియు బీన్స్ రెండూ చాలా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి.