విషయము

లార్డ్ మరియు వెన్న మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే లార్డ్ దాని అన్వయించబడిన మరియు అన్వయించని రూపాల్లో పంది కొవ్వు మరియు వెన్న ఒక పాల ఉత్పత్తి.

• పందికొవ్వు

  లార్డ్ దాని అన్వయించబడిన మరియు అన్వయించని రూపాల్లో పంది కొవ్వు. కొవ్వు కణజాలం అధికంగా ఉన్న పంది యొక్క ఏదైనా భాగం నుండి ఇది పొందబడుతుంది. దీనిని ఆవిరి చేయడం లేదా నీటిలో ఉడకబెట్టడం మరియు కరగని కొవ్వును నీటి నుండి వేరు చేయడం ద్వారా లేదా పొడి వేడిని ఉపయోగించడం ద్వారా ఇవ్వవచ్చు. ఇది అధిక సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం మరియు బదిలీలు లేని సెమీ మృదువైన తెల్ల కొవ్వు. శుద్ధి చేసిన పందికొవ్వు సాధారణంగా కాగితం చుట్టిన బ్లాక్‌లుగా అమ్ముతారు. లార్డ్ సాధారణంగా ప్రపంచంలోని అనేక వంటకాల్లో వంట కొవ్వు లేదా కుదించడం లేదా వెన్నతో సమానమైన వ్యాప్తిగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది సాసేజ్‌లు, పేటెస్ మరియు ఫిల్లింగ్స్ వంటి వివిధ రుచికరమైన వంటకాలలో ఒక పదార్ధం, మరియు ఇది ఉత్పత్తికి తీసుకువచ్చే "పొరపాట్లు" కారణంగా పేస్ట్రీ తయారీకి ప్రత్యేకంగా అనుకూలంగా ఉంటుంది. కూరగాయల నూనెల యొక్క ప్రాచుర్యం పెరగడంతో పాశ్చాత్య సమకాలీన వంటకాల్లో దీని ఉపయోగం తగ్గిపోయింది, కాని చాలా మంది సమకాలీన కుక్‌లు మరియు రొట్టె తయారీదారులు కొన్ని ఎంపిక చేసిన ఉపయోగాల కోసం ఇతర కొవ్వుల కంటే దీనిని ఇష్టపడతారు. పంది భాగం నుండి కొవ్వు తీసుకోబడిన భాగాన్ని బట్టి మరియు పందికొవ్వు ఎలా ప్రాసెస్ చేయబడుతుందో బట్టి పందికొవ్వు యొక్క పాక లక్షణాలు కొంతవరకు మారుతూ ఉంటాయి.

  
  

• వెన్న

  వెన్న అనేది 80% బటర్‌ఫాట్ (వాణిజ్య ఉత్పత్తులలో) కలిగి ఉన్న పాల ఉత్పత్తి, ఇది చల్లగా ఉన్నప్పుడు మరియు కొన్ని ప్రాంతాలలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు వేడెక్కినప్పుడు ద్రవంగా ఉంటుంది. మజ్జిగ నుండి సీతాకోకచిలుకను వేరు చేయడానికి తాజా లేదా పులియబెట్టిన క్రీమ్ లేదా పాలను చర్చ్ చేయడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు. ఇది సాధారణంగా సాదా లేదా కాల్చిన రొట్టె ఉత్పత్తులపై వ్యాప్తిగా మరియు వండిన కూరగాయలపై సంభారంగా, అలాగే వంటలో బేకింగ్, సాస్ తయారీ మరియు పాన్ ఫ్రైయింగ్ వంటిదిగా ఉపయోగిస్తారు. వెన్నలో బటర్‌ఫాట్, మిల్క్ ప్రోటీన్లు మరియు నీరు ఉంటాయి మరియు కొన్ని రకాలుగా ఉప్పును కలుపుతారు. వెన్న వెల్లుల్లి వంటి అదనపు రుచులతో కూడా అమ్మవచ్చు. ఆవుల పాలతో ఎక్కువగా తయారవుతుంది, గొర్రెలు, మేకలు, గేదె మరియు యాకులతో సహా ఇతర క్షీరదాల పాలు నుండి కూడా వెన్నను తయారు చేయవచ్చు. పాల ఉప్పు, రుచులు మరియు సంరక్షణకారులను ఉప్పు కొన్నిసార్లు వెన్నలో కలుపుతారు. వెన్న రెండరింగ్ స్పష్టమైన వెన్న లేదా నెయ్యిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది దాదాపు పూర్తిగా సీతాకోకచిలుక. వెన్న అనేది క్రీమ్ యొక్క విలోమం ఫలితంగా ఏర్పడే నీటిలో ఉన్న చమురు ఎమల్షన్; వాటర్-ఇన్-ఆయిల్ ఎమల్షన్లో, పాల ప్రోటీన్లు ఎమల్సిఫైయర్లు. శీతలీకరించినప్పుడు వెన్న దృ solid ంగా ఉంటుంది, కానీ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద విస్తరించదగిన అనుగుణ్యతకు మృదువుగా ఉంటుంది మరియు 32-35 (C (90-95 ° F) వద్ద సన్నని ద్రవ అనుగుణ్యతకు కరుగుతుంది. వెన్న యొక్క సాంద్రత 911 గ్రా / ఎల్ (యుఎస్ పింట్‌కు 0.950 పౌండ్లు). ఇది సాధారణంగా లేత పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది, కానీ లోతైన పసుపు నుండి దాదాపు తెలుపు వరకు మారుతుంది. దీని మార్పులేని రంగు జంతువుల ఆహారం మరియు జన్యుశాస్త్రంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కాని సాధారణంగా వాణిజ్య తయారీ ప్రక్రియలో ఆహార రంగులతో తారుమారు చేయబడుతుంది, సాధారణంగా అనాట్టో లేదా కెరోటిన్.

  
  

• లార్డ్ (నామవాచకం)

  పంది యొక్క ఉదరం నుండి కొవ్వు, ముఖ్యంగా వంట లేదా ఫార్మసీలో వాడటానికి తయారుచేసినట్లు.

• లార్డ్ (నామవాచకం)

  పంది నుండి కొవ్వు మాంసం; బేకన్, పంది మాంసం.

• లార్డ్ (క్రియ)

  వంట చేయడానికి ముందు బేకన్ లేదా పంది మాంసంతో (మాంసం) నింపడానికి.

• లార్డ్ (క్రియ)

  కొవ్వు లేదా పందికొవ్వుతో స్మెర్ చేయడానికి.

• లార్డ్ (క్రియ)

  అలంకరించడానికి లేదా గీయడానికి, ముఖ్యంగా ప్రసంగం మరియు రచనలలో పదాలు లేదా పదబంధాలను సూచిస్తూ.

• లార్డ్ (క్రియ)

  కొవ్వుకు; సుసంపన్నం చేయడానికి.

• లార్డ్ (క్రియ)

  కొవ్వు పెరగడానికి.

• లార్డ్ (క్రియ)

  మెరుగుదల ద్వారా, ఏదైనా కలపడానికి లేదా అలంకరించడానికి; ఇంటర్లార్డ్ చేయడానికి.

• వెన్న (నామవాచకం)

  పాలు యొక్క క్రీమ్ (సాధారణంగా ఆవుల పాలు) చర్చ్ చేయడం ద్వారా తయారుచేసిన మృదువైన, కొవ్వుగల ఆహార పదార్థం.

• వెన్న (నామవాచకం)

  ఇతర ఆహారాలు లేదా నూనెల నుండి తయారైన వివిధ ఆహార పదార్థాలు, వాటికి అనుగుణంగా ఉంటాయి, తినడానికి లేదా వెన్నకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉద్దేశించినవి (దీనిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ఆహారం పేరుకు ముందు).

  "వేరుశెనగ వెన్న"

• వెన్న (నామవాచకం)

  ఏదైనా నిర్దిష్ట మృదువైన పదార్ధం.

  "బటర్ ఆఫ్ యాంటిమోనీ; వెన్న ఆర్సెనిక్"

• వెన్న (నామవాచకం)

  లోపలికి వెళ్ళే ఎవరైనా.

• వెన్న (క్రియ)

  వెన్న వ్యాప్తి చేయడానికి.

  "తాగడానికి వెన్న."

• వెన్న (క్రియ)

  స్కిస్ లేదా స్నోబోర్డ్ యొక్క చిట్కాలు లేదా తోకలపై బరువును వెనుకకు లేదా ముందుకు తరలించడానికి చిట్కా లేదా తోక మాత్రమే మంచుతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

• వెన్న (క్రియ)

  పాచికల యొక్క ప్రతి త్రో, లేదా ప్రతి ఆట వద్ద (పందెం) పెంచడానికి.

• లార్డ్ (నామవాచకం)

  పంది యొక్క ఉదరం నుండి కొవ్వు ఇవ్వబడుతుంది మరియు వంటలో ఉపయోగం కోసం స్పష్టం చేయబడుతుంది.

• లార్డ్ (నామవాచకం)

  ఒక వ్యక్తిలో అదనపు కొవ్వు

  "నేను ఫాగ్స్ వదిలి కొన్ని పందికొవ్వును మార్చవలసి వచ్చింది"

  "హస్ జస్ట్ టబ్ పందికొవ్వు"

• లార్డ్ (క్రియ)

  కొవ్వు లేదా బేకన్ కుట్లు (మాంసం) వంట చేయడానికి ముందు చొప్పించండి

  "అతను వెల్లుల్లి మరియు ఆంకోవీస్ తో ఉమ్మడిని లాడ్ చేసాడు"

• లార్డ్ (క్రియ)

  స్మెర్ లేదా కవర్ (ఆహార పదార్థం) పందికొవ్వు లేదా కొవ్వుతో నిల్వ చేసేటప్పుడు ఎండిపోకుండా నిరోధించండి

  "ఫామ్‌హౌస్ చీజ్‌లను మైనపులో ముంచడం లేదా పందికొవ్వు"

• లార్డ్ (క్రియ)

  అధిక సంఖ్యలో నిగూ or లేదా సాంకేతిక వ్యక్తీకరణలతో అలంకరించండి (చర్చ లేదా రాయడం)

  "అతని సంభాషణ కోల్రిడ్జ్ నుండి ఉల్లేఖనాలతో నిండి ఉంది"

• లార్డ్ (క్రియ)

  కవర్ లేదా మందంగా లేదా అధికంగా నింపండి

  "పేజీలు దిద్దుబాట్లు మరియు క్రాసింగ్-అవుట్ తో నిండి ఉన్నాయి"

• వెన్న (నామవాచకం)

  చర్మ్ క్రీన్ చేత తయారు చేయబడిన లేత పసుపు తినదగిన కొవ్వు పదార్ధం మరియు వ్యాప్తిగా లేదా వంటలో ఉపయోగిస్తారు.

• వెన్న (క్రియ)

  వెన్నతో వ్యాప్తి (ఏదో)

  "లిల్లీ తాగడానికి ఒక ముక్క ముక్కలు వెన్న"

• లార్డ్ (నామవాచకం)

  బేకన్; స్వైన్ మాంసం.

• లార్డ్ (నామవాచకం)

  స్వైన్ యొక్క కొవ్వు, esp. ఉదరం యొక్క అంతర్గత కొవ్వు; కూడా, ఈ కొవ్వు కరిగి, వడకట్టింది.

• పందికొవ్వు

  బేకన్ తో స్టఫ్ చేయడానికి; పందికొవ్వుతో ధరించడం లేదా సుసంపన్నం చేయడం; esp., వేయించడానికి ముందు, బేకన్ లేదా పంది మాంసం యొక్క లార్డన్‌లను ఉపరితలంపై చేర్చడానికి; పందికొవ్వు పౌల్ట్రీకి.

• పందికొవ్వు

  కొవ్వుకు; సుసంపన్నం చేయడానికి.

• పందికొవ్వు

  పందికొవ్వు లేదా కొవ్వుతో స్మెర్ చేయడానికి.

• పందికొవ్వు

  మెరుగుదల ద్వారా, ఏదైనా కలపడానికి లేదా అలంకరించడానికి; ఇంటర్లార్డ్ చేయడానికి.

• లార్డ్ (క్రియ)

  కొవ్వు పెరగడానికి.

• వెన్న (నామవాచకం)

  చర్మ్ ద్వారా క్రీమ్ లేదా పాలు నుండి పొందిన జిడ్డుగల, అస్పష్టమైన పదార్థం.

• వెన్న (నామవాచకం)

  స్థిరత్వం, లేదా ఇతర లక్షణాలలో వెన్నను పోలి ఉండే ఏదైనా పదార్థం, ముఖ్యంగా, పాత కెమిస్ట్రీలో, క్లోరైడ్లు, యాంటీమోనీ యొక్క వెన్నగా, యాంటిమోని యొక్క సెస్క్విక్లోరైడ్; కాకో వెన్న, కూరగాయల వెన్న, షియా వెన్న వంటి సాధారణ ఉష్ణోగ్రతలలో కొన్ని కాంక్రీట్ కొవ్వు నూనెలు దాదాపుగా ఘనంగా ఉంటాయి.

• వెన్న (నామవాచకం)

  ఎవరు, లేదా ఏది, బుట్టలు.

• వెన్న

  కవర్ చేయడానికి లేదా వెన్నతో వ్యాప్తి చేయడానికి.

• లార్డ్ (నామవాచకం)

  హాగ్ యొక్క కొవ్వు కణజాలాన్ని అందించడం ద్వారా పొందిన మృదువైన తెలుపు సెమిసోలిడ్ కొవ్వు

• లార్డ్ (క్రియ)

  పందికొవ్వుతో సిద్ధం లేదా ఉడికించాలి;

  "పందికొవ్వు మాంసం"

• లార్డ్ (క్రియ)

  దీనికి వివరాలను జోడించండి

• వెన్న (నామవాచకం)

  పాలు లేదా క్రీమ్ చర్చ్ చేయడం ద్వారా తయారైన కొవ్వు గ్లోబుల్స్ యొక్క తినదగిన ఎమల్షన్; వంట మరియు టేబుల్ ఉపయోగం కోసం

• వెన్న (నామవాచకం)

  ప్రత్యర్థిని తన తలతో కొట్టే పోరాట యోధుడు

• వెన్న (క్రియ)

  వెన్న వ్యాప్తి;

  "బటర్ బ్రెడ్"