విషయము
ప్రధాన తేడా
జపోనికా మరియు ఇండికా మధ్య ఉన్న ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, జపోనికా ధాన్యం గుండ్రంగా ఉంటుంది, చిన్నది, సులభంగా ముక్కలైపోదు మరియు 10-24% అమిలోజ్ కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇండికా ధాన్యం సన్నగా ఉంటుంది, కొంతవరకు చదునుగా ఉంటుంది, పొడవుగా ఉంటుంది మరియు 23-31% అమిలోజ్ కలిగి ఉంటుంది.
జపోనికా వర్సెస్ ఇండికా
జపోనికా బియ్యం ధాన్యం గుండ్రంగా ఉంటుంది, చిన్నది కాదు, తేలికగా ముక్కలు చేయవద్దు, స్పైక్‌లెట్స్ దీర్ఘ-విస్మయం కలిగివుంటాయి మరియు 10-24% అమైలోజ్ కలిగి ఉంటాయి, అయితే ఇండికా ధాన్యం సన్నగా ఉంటుంది, కొంతవరకు చదునుగా ఉంటుంది, పొడవు నుండి చిన్నదిగా ఉంటుంది, స్పైక్‌లెట్లు విస్మరించబడతాయి, మరింత సులభంగా ముక్కలైపోతాయి మరియు 23 కలిగి ఉంటాయి -31% అమిలోజ్. జపోనికా బియ్యం ప్రపంచవ్యాప్తంగా సమశీతోష్ణ మరియు పర్వత ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది, మరోవైపు, ఇండికా బియ్యం భూమధ్యరేఖ దగ్గర బాగా పెరుగుతుంది. జపోనికా మరియు జపాన్ మరియు కొరియాలో సాగు చేస్తారు, దీనికి విరుద్ధంగా, ఇండికాను ఎక్కువగా ఫిలిప్పీన్స్, ఇండోనేషియా, పాకిస్తాన్, ఇండియా, శ్రీలంక మరియు ఆఫ్రికన్ దేశాలలో సాగు చేస్తారు. జపోనికా రైస్ కెర్నల్ దాని వాస్తవ వెడల్పు కంటే రెండు నుండి మూడు రెట్లు ఎక్కువ, ఫ్లిప్ వైపు, ఇండికా రైస్ కెర్నల్ దాని వాస్తవ వెడల్పు కంటే నాలుగైదు రెట్లు ఎక్కువ. జపోనికా అనేది తేమ, ప్రకాశవంతమైన తెల్ల బియ్యం, సుషీ మరియు ఆసియా వంటలలో ఉపయోగించే స్టిక్కీ అయితే, ఇండికా బియ్యం వండినప్పుడు, బియ్యం మెత్తటిది, ప్రత్యేక కెర్నలు. జపోనికా బియ్యం అధిక దిగుబడినిచ్చే బియ్యం కాగా ఇండికా బియ్యం తక్కువ దిగుబడినిచ్చే బియ్యం. జపోనికా మీడియం ధాన్యం పరిమాణం / చిన్న ధాన్యం పరిమాణం నుండి మారుతూ ఉంటుంది, అయితే ఇండికా పొడవైన ధాన్యం బియ్యం మాత్రమే. జపనీస్ యొక్క అత్యంత అనుకూలమైన జపోనికా యొక్క రెండు రకాలు అకితా కోమాచి మరియు కోషిహికారి, అయితే ఇండికా యొక్క రెండు రకాలు ప్రసిద్ధ బాస్మతి మరియు జాస్మిన్.
పోలిక చార్ట్
| japonica | ఇండికా |
| వరి ధాన్యం, గుండ్రంగా, పొట్టిగా ఉంటుంది, తేలికగా ముక్కలైపోదు మరియు 10-24% అమిలోజ్ జపోనికా. | బియ్యం ధాన్యం సన్నగా, కొంతవరకు చదునైనది, పొడవైనది నుండి చిన్నది, సులభంగా ముక్కలైపోతుంది మరియు 23-31% అమైలోజ్ కలిగి ఉంటుంది. |
| మొక్కల ఎత్తు | |
| చిన్న | టాల్ |
| సాగు చేస్తుంది | |
| జపాన్ మరియు కొరియా | ఫిలిప్పీన్స్, ఇండోనేషియా, పాకిస్తాన్, ఇండియా, శ్రీలంక మరియు ఆఫ్రికన్ దేశాలు |
| కెర్నల్ పరిమాణం | |
| వెడల్పు కంటే రెండు మూడు రెట్లు ఎక్కువ | వెడల్పు కంటే నాలుగైదు రెట్లు ఎక్కువ |
| కాంతి పరివర్తనకాలం | |
| కాని సున్నితమైన | సున్నితమైన |
| లాడ్జింగ్ | |
| సులభంగా కాదు | సులభంగా |
| తక్కువ ఉష్ణోగ్రత | |
| టాలరెంట్ | సున్నితమైన |
| ధాన్యం ముక్కలు | |
| తక్కువ | సులభంగా |
| ధాన్యం ure | |
| అంటుకునే | Nonsticky |
| ధాన్యం రకం | |
| చిన్న మరియు గుండ్రని | లాంగ్ మీడియం |
| ధాన్యం అమిలేస్ | |
| 10-24% | 23-31% |
జపోనికా అంటే ఏమిటి?
జపోనికా అనేది ఉత్తర మరియు తూర్పు చైనా నుండి వచ్చిన ఒక రకమైన బియ్యం రకాలు మరియు ప్రపంచంలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో విస్తృతంగా పెరుగుతాయి. జపోనికా ఉపఉష్ణమండల శీతల మండలాల్లో మరియు సమశీతోష్ణ మండలాల్లో కూడా కనిపిస్తుంది. జపోనికాను ఎక్కువగా జపాన్, చైనా, తైవాన్ మరియు కొరియాలో సాగు చేస్తారు. జపోనికా ఇరుకైన, మధ్యస్థ-ఎత్తు టిల్లర్లు మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకులు కలిగిన చిన్న మొక్క. జపోనికా బియ్యం ధాన్యం చిన్నది మరియు గుండ్రంగా ఉంటుంది; అవి తేలికగా ముక్కలైపోవు మరియు 10-24% నుండి అమైలోజ్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వండినప్పుడు తేమగా మరియు జిగటగా ఉంటాయి. జపోనికా అనేది తేమగా, ప్రకాశవంతమైన తెల్ల బియ్యం, సుషీలో ఉపయోగించే జిగట. జపోనికా రైస్ కెర్నల్ దాని అసలు వెడల్పు కంటే రెండు నుండి మూడు రెట్లు ఎక్కువ. జపోనికా బియ్యం అధిక దిగుబడినిచ్చే బియ్యం. జపోనికా మీడియం ధాన్యం పరిమాణం / చిన్న ధాన్యం పరిమాణం నుండి మారుతూ ఉంటుంది. మధ్య తరహా ధాన్యం బియ్యం పొడవైన ధాన్యం బియ్యం కంటే తేమగా మరియు ఎక్కువ గ్లూటినస్ గా ఉంటుంది, ఇది ఆదర్శవంతమైన ఆసియా వంటకాలు మరియు మధ్యధరా, దీనికి పేలా, అంటుకునే, రిసోట్టో మరియు సుషీ అవసరం. జపనీస్ యొక్క అత్యంత అనుకూలమైన జపోనికా యొక్క రెండు రకాలు అకితా కోమాచి మరియు కోషిహికారి.
ఇండికా అంటే ఏమిటి?
ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండలాలలో పెరిగిన బియ్యం ఇండికా, భూమధ్యరేఖ దగ్గర బాగా పెరుగుతుంది. ఫిలిప్పీన్స్, ఇండోనేషియా, పాకిస్తాన్, ఇండియా, శ్రీలంక, మధ్య మరియు దక్షిణ చైనా మరియు ఆఫ్రికన్ దేశాలలో ఇండికాను ఎక్కువగా సాగు చేస్తారు. ఇండికా మొక్కలు పొడవైన, లేత ఆకుపచ్చ, విస్తృత నుండి ఇరుకైన ఆకులు కలిగి ఉంటాయి. ఇండికా బియ్యం ధాన్యం పొడవు నుండి చిన్నది, కొంతవరకు చదునైనది, సన్నగా ఉంటుంది, అవి మరింత తేలికగా ముక్కలైపోతాయి మరియు 23-31% నుండి అధిక అమైలోజ్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వండినప్పుడు అవి పొరలుగా మరియు పొడిగా ఉంటాయి. ఇండికా రైస్ కెర్నల్ దాని అసలు వెడల్పు కంటే నాలుగైదు రెట్లు ఎక్కువ. ఇండికా తక్కువ దిగుబడినిచ్చే బియ్యం. ఇండికా మీడియం ధాన్యం బియ్యం కంటే ఎక్కువ. ఇండికా యొక్క రెండు రకాలు ప్రసిద్ధ బాస్మతి మరియు జాస్మిన్.
కీ తేడాలు
- జపోనికా బియ్యం ధాన్యం గుండ్రంగా ఉంటుంది, చిన్నది కాదు, తేలికగా ముక్కలు చేయవద్దు, స్పైక్‌లెట్స్ దీర్ఘ-విస్మయం కలిగివుంటాయి మరియు 10-24% అమైలోజ్ కలిగి ఉంటాయి, అయితే ఇండికా ధాన్యం సన్నగా ఉంటుంది, కొంతవరకు చదునుగా ఉంటుంది, పొడవు నుండి చిన్నదిగా ఉంటుంది, స్పైక్‌లెట్లు విస్మరించబడతాయి, మరింత సులభంగా ముక్కలైపోతాయి మరియు 23 కలిగి ఉంటాయి -31% అమిలోజ్.
- జపోనికా బియ్యం ప్రపంచవ్యాప్తంగా సమశీతోష్ణ మరియు పర్వత ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది, మరోవైపు, ఇండికా బియ్యం భూమధ్యరేఖ దగ్గర బాగా పెరుగుతుంది.
- జపోనికా మరియు జపాన్ మరియు కొరియాలో సాగు చేస్తారు, దీనికి విరుద్ధంగా, ఇండికాను ఎక్కువగా ఫిలిప్పీన్స్, ఇండోనేషియా, పాకిస్తాన్, ఇండియా, శ్రీలంక మరియు ఆఫ్రికన్ దేశాలలో సాగు చేస్తారు.
- జపోనికా అనేది తేమ, ప్రకాశవంతమైన తెల్ల బియ్యం, సుషీ మరియు ఆసియా వంటలలో ఉపయోగించే స్టిక్కీ అయితే, ఇండికా బియ్యం వండినప్పుడు, బియ్యం మెత్తటిది, ప్రత్యేక కెర్నలు.
- జపోనికా రైస్ కెర్నల్ దాని వాస్తవ వెడల్పు కంటే రెండు నుండి మూడు రెట్లు ఎక్కువ, ఫ్లిప్ వైపు, ఇండికా రైస్ కెర్నల్ దాని వాస్తవ వెడల్పు కంటే నాలుగైదు రెట్లు ఎక్కువ.
- జపోనికా బియ్యం అధిక దిగుబడినిచ్చే బియ్యం కాగా ఇండికా తక్కువ దిగుబడినిచ్చే బియ్యం.
- జపోనికా మీడియం ధాన్యం పరిమాణం / చిన్న ధాన్యం పరిమాణం నుండి మారుతూ ఉంటుంది, అయితే ఇండికా పొడవైన ధాన్యం బియ్యం మాత్రమే.
- జపనీస్ యొక్క అత్యంత అనుకూలమైన జపోనికా యొక్క రెండు రకాలు అకితా కోమాచి మరియు కోషిహికారి, అయితే ఇండికా యొక్క రెండు రకాలు ప్రసిద్ధ బాస్మతి మరియు జాస్మిన్.
ముగింపు
పైన చర్చ జపోనికా ధాన్యం గుండ్రంగా, పొట్టిగా, తేలికగా ముక్కలు చేయవద్దు మరియు 10-24% అమిలోజ్ కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇండికా ధాన్యం సన్నగా ఉంటుంది, కొంతవరకు చదునుగా ఉంటుంది, పొడవు నుండి చిన్నదిగా ఉంటుంది మరియు 23-31% అమిలోజ్ కలిగి ఉంటుంది.
