విషయము

• ప్రధాన తేడా
• గ్రౌండ్ బీఫ్ వర్సెస్ గ్రౌండ్ చక్
• గ్రౌండ్ బీఫ్ అంటే ఏమిటి?
• రకాలు
• గ్రౌండ్ చక్ అంటే ఏమిటి?
• కీ తేడాలు
• ముగింపు

ప్రధాన తేడా

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు గ్రౌండ్ చక్ మధ్య ఉన్న ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చవకైన కోతలు (బ్రిస్కెట్ లేదా షాంక్) నుండి మరియు గ్రౌండ్ చక్ ప్రైమల్ కట్ (భుజం ప్రాంతం) నుండి.

గ్రౌండ్ బీఫ్ వర్సెస్ గ్రౌండ్ చక్

గ్రౌండ్ చక్ మరియు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం రెండు రకాల గొడ్డు మాంసం. వారి వ్యత్యాసం వివిధ ప్రాంతాల నుండి వారి కోతలలో ఉంది. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చవకైన కోతలు (షాంక్ లేదా బ్రిస్కెట్ వంటివి) నుండి. గ్రౌండ్ చక్ ప్రైమల్ కట్ (భుజం ప్రాంతం) నుండి. గ్రౌండ్ చక్ కంటే గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చౌకగా ఉంటుందని అర్థం. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం అధిక కొవ్వు స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది (25% నుండి 30%). గ్రౌండ్ చక్ యొక్క కొవ్వు స్థాయి గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, అనగా (15% నుండి 20%). గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం అధిక కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది చాలా జ్యుసిగా ఉంటుంది మరియు ఉడికించినప్పుడు తగ్గిపోతుంది. ఎక్కువ మంది ప్రజలు చక్ రోస్ట్ కంటే గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసాన్ని ఇష్టపడతారు మరియు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం జ్యూసియర్ మరియు గ్రౌండ్ చక్ కంటే రుచిగా ఉంటుందని నమ్ముతారు. గ్రౌండ్ చక్ తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కలిగి ఉంటుంది, మరియు ఈ కారకం కారణంగా, ఇది కొంచెం పొడిగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, చాలా మంది దాని తేలికపాటి రుచి కారణంగా గ్రౌండ్ చక్‌ని ఇష్టపడతారు. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం సాధారణ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం సూచిస్తుంది. ఇది మెత్తగా తరిగినది. రుచిని పెంచడానికి ఇది కృత్రిమ కొవ్వు కత్తిరింపులు, సంరక్షణకారులను మరియు చేర్పులను కలిగి ఉంటుంది. గ్రౌండ్ చక్ అనేది ప్రాధమిక కోతల నుండి వచ్చే గొడ్డు మాంసం. కొంతమంది తయారీదారులు దీనిని "లీన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం" అని కూడా లేబుల్ చేస్తారు. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం అత్యంత సరసమైన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం. మాంసం దుకాణాలు మరియు సూపర్ మార్కెట్లలో ఇది చాలా సులభంగా లభించే గొడ్డు మాంసం. ఇది సులభంగా ఉడికించాలి మరియు ఎక్కువగా మీట్‌లాఫ్, టాకోస్, హాంబర్గర్లు, సాసేజ్‌లు, లాసాగ్నా, స్పైసీ కోఫ్తా, కాటేజ్ పైస్ మరియు మీట్‌బాల్‌లలో ఉపయోగిస్తారు. గ్రౌండ్ చక్‌ను స్పఘెట్టి బోలోగ్నీస్, హాంబర్గర్లు, మీట్‌బాల్స్, పికాడిల్లో మరియు ఇతర గ్రౌండ్ మాంసం ఆధారిత వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.

పోలిక చార్ట్

గ్రౌండ్ బీఫ్	గ్రౌండ్ చక్
షాంక్ లేదా బ్రిస్కెట్ కట్ నుండి గొడ్డు మాంసం	భుజం ప్రాంతం నుండి గొడ్డు మాంసం ప్రైమల్ కట్.
రేటు
స్థోమత	ఖరీదైన
ఫ్లేవర్
juicier	మైల్డ్
లో ఉపయోగించబడింది
మీట్‌లాఫ్, టాకోస్, హాంబర్గర్లు, సాసేజ్‌లు, లాసాగ్నా, స్పైసీ కోఫ్తా, కాటేజ్ పైస్, మీట్‌బాల్స్ మొదలైనవి	స్పఘెట్టి బోలోగ్నీస్, హాంబర్గర్లు, మీట్‌బాల్స్, పికాడిల్లో మరియు ఇతర గ్రౌండ్ మాంసం ఆధారిత వంటకాలు
ఇంకొక పేరు
రెగ్యులర్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం	సన్నని నేల గొడ్డు మాంసం

గ్రౌండ్ బీఫ్ అంటే ఏమిటి?

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం గొడ్డు మాంసం, ఇది గ్రౌన్దేడ్ లేదా మెత్తగా తరిగినది. దీనిని చారిత్రాత్మకంగా హాంబర్గర్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది అమెరికాకు ఇష్టమైన వంటకాల్లో ఒకటి. గ్రౌండింగ్ ప్రక్రియ సాధారణంగా చాలా కఠినంగా ఉండే గొడ్డు మాంసం కోతలను మృదువుగా చేస్తుంది. సన్నని కోతలతో కొవ్వు కోతలను గ్రౌండింగ్ చేయడం వల్ల పొడిబారడం తగ్గుతుంది మరియు పొడి కోతల రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. కాబట్టి నేల గొడ్డు మాంసం వివిధ కోతలు మరియు కత్తిరింపుల నుండి గొడ్డు మాంసం కత్తిరించబడుతుంది. దీనిని మీట్‌లాఫ్, బర్గర్స్, మీట్‌బాల్స్, మిరప, టాకోస్ మరియు ఇతర మెక్సికన్ వంటకాలు, సూప్‌లు మరియు వంటకాలు, లాసాగ్నా మరియు ఇతర పాస్తా వంటకాలు, క్యాస్రోల్స్ మొదలైన వాటిలో ఉపయోగిస్తారు. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం 25% మరియు 30% మధ్య అధిక కొవ్వు స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది అధిక కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది చాలా జ్యుసిగా ఉంటుంది మరియు ఉడికించినప్పుడు తగ్గిపోతుంది. చాలా మంది ప్రజలు చక్ రోస్ట్ కంటే గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఇష్టపడతారు మరియు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం జ్యూసియర్ మరియు గ్రౌండ్ చక్ కంటే రుచిగా ఉంటుందని నమ్ముతారు. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం రుచిని పెంచడానికి కృత్రిమ కొవ్వు కత్తిరింపులు, సంరక్షణకారులను మరియు చేర్పులను కలిగి ఉంటుంది. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఆరు నెలల వరకు స్తంభింపచేయబడి రెండు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది. కొవ్వు పదార్థం మరియు గ్రైండ్ యొక్క ముతక కూడా గొడ్డు మాంసం మధ్య వేర్వేరు కోతలు నుండి మారవచ్చు.

రకాలు

• రెగ్యులర్ గ్రౌండ్ బీఫ్: అత్యధిక కొవ్వు పదార్థం (25 నుండి 30%); బ్రిస్కెట్ మరియు షాంక్ వంటి కోతల కత్తిరింపుల నుండి కత్తిరించండి; తక్కువ జ్యుసి మరియు చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
• గ్రౌండ్ చక్: 15 నుండి 20% కొవ్వు, భుజం చుట్టూ జంతువు యొక్క ముందు ప్రాంతం నుండి కత్తిరించబడుతుంది.
• గ్రౌండ్ రౌండ్: సుమారు 12% కొవ్వు; తోక ప్రాంతానికి సమీపంలో ఆవు దిగువ చివర నుండి కత్తిరించండి.
• గ్రౌండ్ సిర్లోయిన్: అత్యంత ఖరీదైనది; 10 నుండి 14% కొవ్వు; జంతువు యొక్క మధ్య భాగం నుండి వస్తుంది.

గ్రౌండ్ చక్ అంటే ఏమిటి?

గ్రౌండ్ చక్ తరిగిన గొడ్డు మాంసం. ఇది జంతువు యొక్క ముందు భుజాల నుండి కత్తిరించడం. గ్రౌండ్ చక్ యొక్క కొవ్వు స్థాయి గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, అనగా (15% నుండి 20%). గ్రౌండ్ చక్ ప్రైమల్ కట్ (భుజం ప్రాంతం) నుండి. ఇది గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క అత్యంత ఖరీదైనది. గ్రౌండ్ చక్ యొక్క కొవ్వు స్థాయి గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, అనగా (15% నుండి 20%). గ్రౌండ్ చక్‌లో తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం ఉంటుంది, మరియు ఈ కారకం కారణంగా, ఇది కొంచెం పొడిగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, చాలా మంది దాని తేలికపాటి రుచి కారణంగా గ్రౌండ్ చక్‌ని ఇష్టపడతారు. గ్రౌండ్ చక్ అనేది ప్రాధమిక కోతల నుండి వచ్చే గొడ్డు మాంసం. కొంతమంది తయారీదారులు దీనిని "లీన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం" అని కూడా లేబుల్ చేస్తారు. స్పఘెట్టి బోలోగ్నీస్, హాంబర్గర్లు, మీట్‌బాల్స్, పికాడిల్లో మరియు ఇతర గ్రౌండ్ మాంసం ఆధారిత వంటలలో గ్రౌండ్ చక్ ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఆరు నెలల వరకు స్తంభింపజేసి, రెండు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది. గ్రౌండ్ చక్ అనేది ప్రాధమిక కోతల నుండి వచ్చే గొడ్డు మాంసం. ఇది తరచుగా బర్గర్లు మరియు మీట్‌బాల్‌లలో ఉపయోగిస్తారు. గ్రౌండ్ చక్ యొక్క కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా, ఇది ఎక్కువ రసం కలిగి ఉంటుంది మరియు అదనపు రుచిని కలిగి ఉంటుంది; అందువల్ల, ఇది బర్గర్ తయారీకి అద్భుతమైనది. అనేక సందర్భాల్లో, గ్రౌండ్ చక్ 85 శాతం సన్నగా ఉంటుంది, 15 శాతం కొవ్వు మేకింగ్ అప్ గ్రిల్లింగ్ కోసం గొప్పది.

కీ తేడాలు

1. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం షాంక్ లేదా బ్రిస్కెట్ కట్ నుండి గొడ్డు మాంసం, అయితే గ్రౌండ్ చక్ భుజం ప్రాంతం ప్రైమల్ కట్ నుండి.
2. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం అధిక కొవ్వు స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది (25% నుండి 30%) ఫ్లిప్ సైడ్ గ్రౌండ్ చక్ తక్కువ కొవ్వు స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది, అనగా (15% నుండి 20%).
3. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చాలా జ్యుసిగా ఉంటుంది మరియు వండినప్పుడు కుంచించుకుపోతుంది గ్రౌండ్ చక్ కొంచెం పొడిగా ఉంటుంది.
4. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చవకైనది దీనికి విరుద్ధంగా గ్రౌండ్ చక్ ఖరీదైనది.
5. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఎక్కువగా మీట్‌లాఫ్, టాకోస్, హాంబర్గర్లు, సాసేజ్‌లు, లాసాగ్నా, స్పైసీ కోఫ్తా, కాటేజ్ పైస్ మరియు మీట్‌బాల్‌లలో ఉపయోగిస్తారు, అయితే గ్రౌండ్ చక్‌ను స్పఘెట్టి బోలోగ్నీస్, హాంబర్గర్లు, మీట్‌బాల్స్, పికాడిల్లో మరియు ఇతర మాంసం ఆధారిత వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.
6. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంను "రెగ్యులర్ గ్రౌండ్ బీఫ్" అని కూడా పిలుస్తారు, గ్రౌండ్ చక్ ను "లీన్ గ్రౌండ్ బీఫ్" అని కూడా కొందరు తయారీదారులు పిలుస్తారు.

ముగింపు

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు గ్రౌండ్ చక్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క రెండు వేర్వేరు కోతలు. అవి వేర్వేరు కోతలు ఎందుకంటే అవి జంతువు యొక్క రెండు వేర్వేరు విభాగాల నుండి తీసుకోబడతాయి. గొడ్డు మాంసం యొక్క రెండు కోతలు వాటి ప్రత్యేక రుచి, రుచి మరియు అనేక వంటలలో వాడతాయి.