విషయము
- ప్రధాన తేడా
- గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి వర్సెస్ వెల్లుల్లి పొడి
- పోలిక చార్ట్
- గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి అంటే ఏమిటి?
- వెల్లుల్లి పొడి అంటే ఏమిటి?
- కీ తేడాలు
- ముగింపు
ప్రధాన తేడా
గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి మరియు వెల్లుల్లి పొడి మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లిలో ముతక యూరే ఉంటుంది, అయితే వెల్లుల్లి పొడి చాలా చక్కని యూరే కలిగి ఉంటుంది.
గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి వర్సెస్ వెల్లుల్లి పొడి
వెల్లుల్లి దాదాపు ప్రతి ఆహార సంస్కృతిలో మసాలా. ఉల్లిపాయ యొక్క ఈ బంధువు పదునైన, రుచికరమైన రుచిని ఇస్తుంది, ఇది వంటకాల నుండి les రగాయల వరకు దాదాపు ప్రతిదానిలో ఉపయోగించబడుతుంది. గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి మరియు వెల్లుల్లి పొడి ఈ మసాలా యొక్క రెండు రూపాలు, ఇది లవంగాలను తొక్కడం మరియు కత్తిరించడం వంటి ఇబ్బంది లేకుండా, తాజా వెల్లుల్లి వంటి రుచిని ఇస్తుంది. రెండు రూపాల్లో డీహైడ్రేటెడ్ గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి ఉంటుంది. ఈ నిర్జలీకరణ రూపాలను తయారు చేయడానికి, వెల్లుల్లి లవంగాలను మొదట ఒలిచి, తరువాత ముక్కలు చేస్తారు. ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిని ఓవెన్లలో ఎండబెట్టి, వివిధ స్థాయిలలో చక్కగా ఉంటుంది. గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి మొక్కజొన్నకు యూరేలో దగ్గరగా ఉంటుంది, వెల్లుల్లి పొడి గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి కంటే చాలా చక్కని యురే కలిగి ఉంటుంది మరియు కార్న్ స్టార్చ్ కు దగ్గరగా ఉంటుంది. గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి ఎక్కువ గాలిని ట్రాప్ చేస్తుంది మరియు వాల్యూమ్కు తక్కువ వెల్లుల్లిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే వెల్లుల్లి పొడి తక్కువ గాలిని ట్రాప్ చేస్తుంది మరియు యూనిట్ వాల్యూమ్కు ఎక్కువ వెల్లుల్లిని కలిగి ఉంటుంది. గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి ద్రవంతో కలిపినప్పుడు గుబ్బలుగా ఏర్పడదు కాని, వెల్లుల్లి పొడి సులభంగా గుచ్చుతుంది మరియు ద్రవంలో కరిగిపోతుంది. ఎక్కువగా, రెండు రూపాలు మార్కెట్లో స్వచ్ఛమైన రూపంలో లభిస్తాయి, అయితే, కొంతమంది తయారీదారులు తమ ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరచడానికి లేదా కేకింగ్‌ను నిరోధించడానికి సంకలితాలను కూడా ఉపయోగించారు. రెండు రూపాలు డీహైడ్రేటెడ్ వెల్లుల్లి నుండి తయారవుతాయి కాబట్టి, వాటికి ఇలాంటి పోషక ప్రొఫైల్ ఉంటుంది. కానీ, నిర్జలీకరణ ప్రక్రియ వెల్లుల్లి యొక్క పోషక విలువలను చాలావరకు తొలగిస్తుంది, కాబట్టి ఈ రూపం తాజా వెల్లుల్లి వలె మంచిది కాదు. అయినప్పటికీ, అవి రెండూ ఇప్పటికీ విటమిన్ బి 6 మరియు ఐరన్ వంటి కొన్ని ముఖ్యమైన పోషకాలను కలిగి ఉన్నాయి.
పోలిక చార్ట్
| గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి | వెల్లుల్లి పొడి |
| ముక్కలు చేసిన డీహైడ్రేటెడ్ వెల్లుల్లిని గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి అంటారు. | పల్వరైజ్డ్ డీహైడ్రేటెడ్ వెల్లుల్లిని వెల్లుల్లి పొడి అంటారు. |
| ఇలా కూడా అనవచ్చు | |
| గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లికి వేరే పేరు లేదు. | వెల్లుల్లి పొడిని "పొడి వెల్లుల్లి" అని కూడా అంటారు. |
| Ure | |
| గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లిలో ముతక యూరే ఉంటుంది | వెల్లుల్లి పొడి చాలా చక్కని యురే కలిగి ఉంటుంది |
| నిర్మాణం | |
| ఇది పై తొక్క, డీహైడ్రేటింగ్ కంటే శుభ్రపరచడం మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలను ముక్కలు చేయడం ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది. | ఇది పై తొక్క, శుభ్రపరచడం తరువాత డీహైడ్రేటింగ్ మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలను మెత్తగా రుబ్బుకోవడం ద్వారా ఏర్పడుతుంది. |
| ఎయిర్ ట్రాపింగ్ | |
| గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి ఎక్కువ గాలిని బంధిస్తుంది. | వెల్లుల్లి పొడి తక్కువ గాలిని బంధిస్తుంది. |
| వాల్యూమ్కు వెల్లుల్లి | |
| గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి యూనిట్ వాల్యూమ్కు తక్కువ వెల్లుల్లి కలిగి ఉంటుంది. | వెల్లుల్లి పొడి వాల్యూమ్కు ఎక్కువ వెల్లుల్లి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. |
| రుచిని విడుదల చేసే సమయం | |
| గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి దాని రుచిని డిష్‌లోకి విడుదల చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు అవసరం. | వెల్లుల్లి పొడి త్వరగా రుచిని విడుదల చేస్తుంది. |
| ఉండలు | |
| ద్రవంతో కలిపినప్పుడు, గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి సులభంగా గుబ్బలుగా ఏర్పడదు. | వెల్లుల్లి పొడి సులభంగా గుచ్చుతుంది మరియు ద్రవంలో కరుగుతుంది. |
| ప్రాముఖ్యత | |
| గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి సాస్, సూప్, డ్రెస్సింగ్, బార్బెక్యూ రబ్స్ మరియు ఇతర తడి వంటకాలకు ఉత్తమమైనది. | మెరినేడ్లు, చిన్న వంట సమయాలతో కూడిన వంటకాలు మరియు మాంసంలో రుచిని కలిగించడానికి వెల్లుల్లి పొడి ఉత్తమమైనది. |
గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి అంటే ఏమిటి?
గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి ముక్కలు చేసిన డీహైడ్రేటెడ్ వెల్లుల్లి. ఇది డీహైడ్రేటెడ్ వెల్లుల్లి లవంగాలతో తయారవుతుంది. ఇది ముతక యురే కలిగి ఉంటుంది మరియు మొక్కజొన్నను పోలి ఉంటుంది. దీని ఉత్పత్తిలో వెల్లుల్లి తొక్కడం, శుభ్రపరచడం, డీహైడ్రేట్ చేయడం, ఆపై ముక్కలు చేయడం వంటివి ఉంటాయి. కొంతమంది తయారీదారులు క్లాంపింగ్ నివారించడానికి దానిలో యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్లను కూడా కలుపుతారు. దాని ముతక, సక్రమంగా లేని వెల్లుల్లి కణాలు ఎక్కువ గాలిని వలలో వేస్తాయి. కాబట్టి, యూనిట్ వాల్యూమ్కు తక్కువ వెల్లుల్లి ఉందని దీని అర్థం, మరియు దాని రుచిని ఏదైనా డిష్‌లోకి విడుదల చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది. ఇది పెద్ద కణికలను కలిగి ఉన్నందున, ద్రవంలో కలిపినప్పుడు గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి గుబ్బలుగా ఏర్పడదు. డ్రెస్సింగ్, సూప్, సాస్ మరియు ఇతర తడి వంటలలో వాడటానికి ఇది ఉత్తమం. బార్బెక్యూ రబ్స్ మరియు మసాలా రబ్లకు కూడా ఇది మంచిది, ఎందుకంటే ఇది ఇతర మసాలా దినుసులతో మరింత సమానంగా కలుపుతుంది. తాజా వెల్లుల్లికి ఇది ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
వెల్లుల్లి పొడి అంటే ఏమిటి?
వెల్లుల్లి పొడి పల్వరైజ్డ్ డీహైడ్రేటెడ్ వెల్లుల్లి మరియు దీనిని "పొడి వెల్లుల్లి" అని కూడా పిలుస్తారు. వెల్లుల్లి పొడిలో పిండి మాదిరిగానే చాలా చక్కని యూరే ఉంది. ఈ పొడిని తయారు చేయడానికి, నిజమైన వెల్లుల్లి లవంగాలను మొదట ఒలిచిన తరువాత శుభ్రం చేసి, నిర్జలీకరణం చేసి, మెత్తగా గ్రౌండ్ చేయాలి. కొంతమంది తయారీదారులు క్లాంపింగ్ నివారించడానికి దానిలో కొద్దిగా యాంటీ-కేకింగ్ మూలకాన్ని కూడా జోడించవచ్చు. వెల్లుల్లి పొడి దాని అదనపు జరిమానా కారణంగా తక్కువ గాలిని బంధిస్తుంది. కాబట్టి, వెల్లుల్లి పొడి యొక్క వాల్యూమ్ త్వరగా శక్తివంతమైన రుచిని ఇస్తుందని దీని అర్థం. ఇది గుబ్బలను ఏర్పరుస్తుంది కాని ద్రవంతో కలిపినప్పుడు సులభంగా కరిగిపోతుంది. వెల్లుల్లి పొడి మెరినేడ్లకు, చిన్న వంట సమయాలతో వంటలలో లేదా మాంసంలో రుచిని ఇంజెక్ట్ చేయడానికి ఉత్తమమైనది. ఇది సంభారం వలె కూడా ముఖ్యమైనది మరియు మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో పాటు రెస్టారెంట్ టేబుల్స్ మీద ఉంచబడుతుంది. ఈ పొడి రూపం గ్రాన్యులేటెడ్ రూపం కంటే శక్తివంతమైనది మరియు మరింత తీవ్రమైన వెల్లుల్లి రుచిని అందిస్తుంది.
కీ తేడాలు
- ముక్కలు చేసిన డీహైడ్రేటెడ్ వెల్లుల్లిని గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి అని పిలుస్తారు, అయితే పల్వరైజ్డ్ డీహైడ్రేటెడ్ వెల్లుల్లిని వెల్లుల్లి పొడి అంటారు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లికి వేరే పేరు లేదు; మరోవైపు; వెల్లుల్లి పొడిని "పొడి వెల్లుల్లి" అని కూడా అంటారు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లిలో ముతక యూరే ఉంటుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, వెల్లుల్లి పొడి చాలా చక్కని యురే కలిగి ఉంటుంది
- గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి తొక్కడం, డీహైడ్రేటింగ్ కంటే శుభ్రపరచడం మరియు ఫ్లిప్ వైపు వెల్లుల్లి లవంగాలను ముక్కలు చేయడం ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది; వెల్లుల్లి పొడి పీలింగ్, శుభ్రపరచడం తరువాత డీహైడ్రేట్ చేయడం మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలను మెత్తగా రుబ్బుకోవడం ద్వారా ఏర్పడుతుంది.
- గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి ఎక్కువ గాలిని పట్టుకుంటుంది, వెల్లుల్లి పొడి తక్కువ గాలిని ట్రాప్ చేస్తుంది.
- గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి యూనిట్ వాల్యూమ్కు తక్కువ వెల్లుల్లి కలిగి ఉంటుంది; మరోవైపు; వెల్లుల్లి పొడి వాల్యూమ్కు ఎక్కువ వెల్లుల్లి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
- గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లికి ఫ్లిప్ సైడ్‌లోని డిష్‌లోకి దాని రుచిని విడుదల చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు అవసరం, వెల్లుల్లి పొడి త్వరగా రుచిని విడుదల చేస్తుంది.
- ద్రవంతో కలిపినప్పుడు, గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి సులభంగా గుబ్బలుగా ఏర్పడదు కాని, వెల్లుల్లి పొడి సులభంగా మట్టి, ద్రవంలో కరిగిపోతుంది.
- గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి సాస్, సూప్, డ్రెస్సింగ్, బార్బెక్యూ రబ్స్ మరియు మరొక వైపు తడి వంటకాలకు ఉత్తమమైనది, వెల్లుల్లి పొడి మెరినేడ్లకు, చిన్న వంట సమయాలతో కూడిన వంటకాలు మరియు మాంసంలో రుచిని కలిగించడానికి ఉత్తమం.
ముగింపు
పై చర్చ నుండి, గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి ఒక ముతక యురేతో డీహైడ్రేటెడ్ వెల్లుల్లిని ముక్కలు చేసి, యూనిట్ వాల్యూమ్కు తక్కువ వెల్లుల్లిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే, వెల్లుల్లి పొడి డీహైడ్రేటెడ్ వెల్లుల్లిని చక్కటి యురేతో మరియు యూనిట్ వాల్యూమ్కు ఎక్కువ వెల్లుల్లి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
