విషయము

• ప్రధాన తేడా
• పోలిక చార్ట్
• గోర్గోంజోలా అంటే ఏమిటి?
• బ్లూ చీజ్ అంటే ఏమిటి?
• గోర్గోంజోలా వర్సెస్ బ్లూ చీజ్

ప్రధాన తేడా

బ్లూ చీజ్ ప్రసిద్ధ జున్ను రకం, దానిపై పెన్సిలియం అచ్చు పెరుగుతుంది, మరియు దీనిని ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు వైన్స్ వంటి ఇతర వస్తువులలో ఉపయోగిస్తారు. నీలి సిరల రకం కుట్లు అచ్చు కారణంగా దీనిని బ్లూ చీజ్ అని పిలుస్తారు. జున్ను ఉపరితలంపై కనిపిస్తుంది మరియు దాని సాధారణ రుచిని మారుస్తుంది, ఈ పంక్తులు లేదా కుట్లు నీలం రంగులో ఉంటాయి, అందుకే దీనిని బ్లూ చీజ్ అని పిలుస్తారు. మరోవైపు, గోర్గోన్జోలా అనేది ఉత్తర ఇటలీలో స్థాపించబడిన నీలి జున్ను రకం మరియు దీనిని ఇటాలియన్ జున్ను అని పిలుస్తారు. ఇది స్కిమ్ చేయని ఆవు పాలతో తయారు చేయబడింది మరియు దానిపై ఆకుపచ్చ మరియు నీలం సిరలు ఉన్నాయి. ఇది సాధారణ బ్లూ జున్ను కంటే రుచిలో చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది.

పోలిక చార్ట్

	గోర్గొంజోల	బ్లూ చీజ్
తో తయారు చేయబడినది	గోర్గోన్జోలా పెన్సిలియం గ్లాకోమా అచ్చుతో స్కిమ్ చేయని ఆవు పాలతో తయారవుతుంది.	రెగ్యులర్ రకమైన బ్లూ జున్ను గొర్రెలు, మేకలు మరియు ఆవు పాలతో పెన్సిలియం గ్లాకోమా లేదా పెన్సిలియం రోక్ఫోర్ట్‌తో తయారు చేస్తారు.
స్వరూపం	ఆకుపచ్చ మరియు నీలం సిరలు లేదా ఉపరితలంపై మార్బ్లింగ్ నమూనా.	ఉపరితలంపై నీలి మచ్చలు లేదా కుట్లు. కొన్నిసార్లు నీలం మరియు బూడిద లేదా నీలం మరియు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండవచ్చు.
టేస్ట్	ఫ్లాకీ మరియు ఉప్పు	బలమైన వాసనతో ఉప్పు మరియు పదునైనది.

గోర్గోంజోలా అంటే ఏమిటి?

గోర్గోన్జోలా అనేది ఒక నిర్దిష్ట రకమైన నీలి జున్ను, ఇది ఉత్తర ఇటలీలో ఉత్పత్తి అవుతుంది మరియు దీనిని సిరల ఇటాలియన్ జున్ను అని పిలుస్తారు. గోర్గోన్జోలా మిలన్ లోని ఒక ప్రదేశం, మరియు ఈ జున్ను మిలన్ లోని ఆ ప్రత్యేక ప్రాంతం నుండి ఉద్భవించిందని మరియు దాని మూలానికి పేరు పెట్టబడింది. చాలామంది వారు కలిగి ఉన్నట్లు అంగీకరించనప్పటికీ, వారు దాని మూలం గురించి వ్యక్తిగత అవగాహన కలిగి ఉన్నారు మరియు వాస్తవానికి ఈ రకమైన నీలం జున్ను ఇటలీలోని వివిధ ప్రాంతాల నుండి ఉద్భవించిందని పేర్కొన్నారు. గోర్గోజోలా ఒక ఆవు యొక్క అపరిశుభ్రమైన పాలు నుండి తయారవుతుంది. ఇది పూర్తిగా అభివృద్ధి చెంది, చీలిపోయిన తరువాత దాని ఆకారంలో బట్టీ మరియు పూర్తిగా దృ is ంగా ఉంటుంది. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా కనిపించే సాధారణ రకమైన నీలి జున్ను నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. అవును, దానిపై పెన్సిలియం అచ్చు పెరిగింది, కానీ సిరల రంగు, నమూనా మరియు రుచి కూడా సాధారణ నీలి జున్ను నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. గోర్గోంజోలా మరియు ఇతర రెగ్యులర్ రకాల బ్లూ జున్నుల మధ్య ప్రాథమిక వ్యత్యాసం దానిపై పెరిగిన అచ్చు మరియు జున్ను చేయించుకుని ఏర్పడే విధానం. క్రీమ్ స్కిమ్ చేయకుండా మొత్తం ఆవు పాలు ఈ ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగిస్తారు. అచ్చు పెరగడానికి ముందు కొన్ని స్టార్టర్ బ్యాక్టీరియా మొదట్లో జున్నులో కలుపుతారు. సాధారణంగా, బ్లూ జున్ను కలిగి ఉంటుంది పెన్సిలియం రోక్ఫోర్ట్ గోర్గోన్జోలాతో పాటు ఈ రకమైన అచ్చు బీజాంశం పెన్సిలియం గ్లాకోమా జున్ను యొక్క దృ ness త్వానికి కారణమయ్యేవి కూడా జోడించబడతాయి, ఇది ఆకుపచ్చ మరియు నీలం మిశ్రమ సిరల నమూనాను మరియు మరింత చిన్నగా ఉప్పగా రుచిని ఇస్తుంది. పాశ్చరైజేషన్ చేయించుకున్న తరువాత వృద్ధాప్య ప్రక్రియ యొక్క 3 నుండి 4 నెలల్లో ఉత్తమమైన మరియు పరిపూర్ణమైన గోర్గోంజోలా జున్ను అభివృద్ధి చేయబడుతుంది. గోర్గోన్జోలాకు రెగ్యులర్ రకమైన బ్లూ జున్ను వంటి బలమైన వాసన లేదు, కానీ ఇది కొన్ని ప్రత్యేకమైన సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది.

బ్లూ చీజ్ అంటే ఏమిటి?

బ్లూ చీజ్ అనేది పెన్సిలియం అచ్చును పండించే ప్రసిద్ధ జున్ను. జున్ను జున్ను యొక్క ఉపరితలంపై మచ్చలు, చుక్కలు మరియు నీలం రంగు అచ్చు యొక్క కుట్లు ఉన్నాయి. ఈ జున్ను పురాతన రకమైన ఉప్పగా ఉండే జున్ను అని చెప్పబడింది. ఈ రకమైన జున్ను ఉపరితలంపై మచ్చలు మరియు సిరలు సాధారణంగా నీలం రంగు, నీలం మరియు బూడిద రంగు, నీలం మరియు ఆకుపచ్చ రంగు మొదలైనవి ఉన్నందున నీలి జున్ను అని పిలుస్తారు. నీలం జున్ను యొక్క మరొక ప్రత్యేక లక్షణం దాని బలమైన వాసన ఇది నీలం జున్ను అని గుర్తించడానికి ప్రజలను మరియు వినియోగదారులను అనుమతిస్తుంది. నీలి జున్నులోని సుగంధం దాని తయారీ సమయంలో కలిపిన బ్యాక్టీరియా మరియు దానిపై పెరిగిన అచ్చు కారణంగా. ఇది రుచిలో చాలా పదునైనది మరియు ఉప్పగా ఉంటుంది, అయితే దాని మరింత రకం గోర్గోన్జోలా ఫ్లాకీ మరియు చిన్న ముక్కలుగా ఉంటుంది. బ్లూ జున్ను అనుకోకుండా కనుగొన్నట్లు భావిస్తారు. పురాణాలు మరియు కథల ప్రకారం, ఫ్రాన్స్‌లోని ఒక యువకుడు జున్ను మరియు రొట్టెతో భోజనం చేస్తున్నాడు. అతను తన ఆహారాన్ని తన సమీప గుహలో వదిలి, సమీపంలోని కేఫ్‌లో ఒక అందమైన అమ్మాయిని చూసిన తరువాత తేమగా ఉన్నాడు మరియు ఆమె కోసం వెళ్ళాడు. అతను నెలల తర్వాత తిరిగి వచ్చినప్పుడు, ది పెన్సిలియం రోక్ఫోర్ట్ జున్ను మీద అచ్చు పెరిగింది. ఇది నీలం జున్ను పునాదికి దారితీసింది మరియు అచ్చు పేరు పుట్టిన తరువాత రోక్ఫోర్ట్ అని పిలువబడే చాలా ప్రసిద్ధ నీలి జున్ను. గోర్గోజోలా మరియు స్టిల్టన్‌లతో పాటు రోక్‌ఫోర్ట్ బ్లూ జున్ను యొక్క ప్రసిద్ధ రకాలు. రోక్ఫోర్ట్ గొర్రెల పాలు నుండి అభివృద్ధి చేయబడింది, అయితే గోర్గోన్జోలా ముఖ్యంగా స్వచ్ఛమైన ఆవు పాలతో తయారవుతుంది.

గోర్గోంజోలా వర్సెస్ బ్లూ చీజ్

• బ్లూ చీజ్ అనేది ఒక రకమైన జున్ను, దానిపై పెన్సిలియం అచ్చు పెరుగుతుంది.
• గోర్గోన్జోలా ఒక రకమైన నీలం జున్ను, ఇది ఆవు యొక్క అపరిశుభ్రమైన పాలు ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది.
• బ్లూ జున్ను సాధారణంగా బలమైన వాసన మరియు పదునైన, ఉప్పగా ఉంటుంది.
• గోర్గోన్జోలా దానిపై ఆకుపచ్చ నీలం రంగు సిరల కుట్లు కలిగి ఉంటుంది.