విషయము

• ప్రధాన తేడా
• క్రీమ్ జున్ను వర్సెస్ Neufchatel
• పోలిక చార్ట్
• క్రీమ్ చీజ్ అంటే ఏమిటి?
• న్యూఫ్చాటెల్ అంటే ఏమిటి?
• కీ తేడాలు
• ముగింపు

ప్రధాన తేడా

క్రీమ్ చీజ్ మరియు న్యూఫ్చాటెల్ మధ్య ఉన్న ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, క్రీమ్ చీజ్ లో ఎక్కువ కొవ్వు మరియు క్యాలరీ విషయాలు ఉన్నాయి, అయితే క్రీమ్ చీజ్ తో పోలిస్తే న్యూఫ్చాటెల్ లో తక్కువ కొవ్వు మరియు క్యాలరీ విషయాలు ఉన్నాయి.

క్రీమ్ జున్ను వర్సెస్ Neufchatel

మా వంటగదిలో వివిధ రకాల వంటలను తయారుచేసేటప్పుడు మేము వేరే రకమైన పదార్థాలను ఉపయోగిస్తాము. క్రీమ్ చీజ్ మరియు న్యూఫ్చాటెల్ కూడా వాటిలో రెండు. ఈ రెండింటి మధ్య సారూప్యత కారణంగా ఒకదానికొకటి ప్రత్యామ్నాయంగా వేర్వేరు వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. ఆరవ శతాబ్దంలో న్యూఫ్చాటెల్ ఫ్రాన్స్ నుండి ఉద్భవించింది, క్రీమ్ చీజ్ వాడకం 1500 లలో ఇంగ్లాండ్‌లో ప్రారంభమైంది. న్యూఫ్చాటెల్ దాని యురే మరియు రుచిలో క్రీమ్ చీజ్ కంటే తేలికపాటి మరియు మృదువైనది. అవి రెండూ పాశ్చరైజ్డ్ పాలతో తయారవుతాయి, కాని క్రీమ్ జున్ను న్యూఫ్చాటెల్ కంటే కొవ్వు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది. క్రీమ్ చీజ్ తేలికపాటి, తీపి రుచిగల జున్ను మరియు సాధారణంగా మూలికలు, వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు మరియు పండ్లు మొదలైన వాటితో రుచిగా ఉంటుంది, మరోవైపు, న్యూఫ్‌చాటెల్‌లో సుగంధం మరియు పుట్టగొడుగుల రుచి ఉంటుంది. ఈ రెండు రకాలు తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలు, ముంచడం మరియు అతిశీతలత కోసం అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మృదువైనవి మరియు సులభంగా వ్యాప్తి చెందుతాయి.

పోలిక చార్ట్

క్రీమ్ చీజ్ అంటే ఏమిటి?

క్రీమ్ చీజ్ మొట్టమొదట 1500 లలో ఇంగ్లాండ్‌లో ఉద్భవించింది. ఇది క్రీమ్తో సమృద్ధిగా ఉన్న తీపి పాలతో తయారు చేసిన తేలికపాటి మృదువైన పండని జున్ను. ఇది తెలుపు మరియు మృదువైనది, సాధారణ గది ఉష్ణోగ్రతలలో స్ప్రెడ్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. సాధారణంగా క్రీమ్ చీజ్ క్రీమ్ మరియు పాశ్చరైజ్డ్ ఆవు పాలు కలయికతో తయారవుతుంది, కొంతమంది తయారీదారులు క్యారేజీనన్ మరియు గమ్ వంటి స్థిరీకరణ భాగాలను కూడా జోడిస్తారు. ఇందులో 33% పాల కొవ్వు మరియు 55% వరకు తేమ ఉంటుంది. దీని ఇంట్లో తయారుచేసిన సంస్కరణల్లో ఉప్పు మరియు వెనిగర్ వంటి అదనపు పదార్థాలు ఉండవచ్చు. ఇంట్లో తయారుచేసిన మరియు వాణిజ్య సంస్కరణలు రెండూ సహజంగా పరిపక్వం చెందవు. కాబట్టి, ఇది చిన్న షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు తాజాగా తినాలి. ఇది సాధారణంగా రేకుతో చుట్టబడిన బార్లు రూపంలో అమ్ముతారు. చీజ్ వంటకాల్లో, డిప్స్ మరియు టాపింగ్స్ కోసం, సాస్‌లను మందంగా మరియు క్రీముగా చేయడానికి మరియు కేక్ ఫ్రాస్టింగ్ మొదలైన వాటికి ఇది ఒక ప్రధాన అంశం.

న్యూఫ్చాటెల్ అంటే ఏమిటి?

ఆరవ శతాబ్దంలో నార్మాండీ ప్రాంతంలో "ఫ్రెంచ్ న్యూఫ్చాటెల్" అని పిలువబడే ఫ్రెంచ్ కమ్యూన్ అయిన న్యూఫ్చాటెల్-ఎన్-బ్రే నుండి న్యూఫ్చాటెల్ జున్ను ఉద్భవించింది. 1870 లలో, ఫ్రెంచ్ న్యూఫ్చాటెల్ యొక్క అమెరికన్ మూలం "అమెరికన్ న్యూఫ్చాటెల్" అని పిలువబడింది. క్రీమ్ చీజ్ మాదిరిగానే మృదువైన మరియు పండని జున్ను కానీ తక్కువ కొవ్వు మరియు తేమను కలిగి ఉంటుంది. ఇది ముడి పాలతో తయారవుతుంది మరియు 23% కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది. అమెరికన్ న్యూఫ్చాటెల్ క్రీమ్ చీజ్ కన్నా చాలా మృదువైనది మరియు తేలికపాటిది, అయితే ఫ్రెంచ్ న్యూఫ్చాటెల్ ధాన్యం మరియు ఉప్పగా ఉంటుంది. ఈ రోజుల్లో మార్కెట్లో విక్రయించే రేకుతో చుట్టబడిన న్యూఫ్చాటెల్ జున్ను నిజమైన ఫ్రెంచ్ న్యూఫ్చాటెల్ కాదు, కానీ ఇది పాశ్చరైజ్డ్ ఆవు పాలతో తయారు చేసిన సవరించిన అమెరికన్ వెర్షన్. ఇది డిప్స్ కోసం, బ్రెడ్ స్ప్రెడ్ మరియు సాస్‌లలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.

కీ తేడాలు

1. క్రీమ్‌తో సమృద్ధిగా ఉన్న తీపి పాలతో తయారు చేసిన తేలికపాటి మృదువైన పండని జున్ను క్రీమ్ చీజ్ అంటారు. క్రీమ్ చీజ్ మాదిరిగానే మృదువైన మరియు పండని జున్ను అయితే తక్కువ కొవ్వు మరియు ఎక్కువ తేమను న్యూఫ్చాటెల్ అంటారు.
2. క్రీమ్ చీజ్ మొట్టమొదట 1500 లలో ఇంగ్లాండ్‌లో ఉపయోగించబడింది, అయితే న్యూఫ్‌చాటెల్ 6 వ శతాబ్దంలో ఫ్రాన్స్ నుండి ఉద్భవించింది.
3. క్రీమ్ జున్ను ఏ రకాన్ని కలిగి ఉండదు; మరోవైపు; న్యూఫ్చాటెల్ రెండు రకాలను కలిగి ఉంది, అనగా, అమెరికన్ న్యూఫ్చాటెల్ మరియు ఫ్రెంచ్ న్యూఫ్చాటెల్ దాని మూలం ఆధారంగా.
4. క్రీమ్ చీజ్ ఫ్లిప్ వైపు మృదువైన మరియు తేలికపాటి యురే కలిగి ఉంటుంది, అమెరికన్ న్యూఫ్చాటెల్ క్రీమ్ చీజ్ కన్నా చాలా మృదువైనది మరియు తేలికపాటిది, అయితే ఫ్రెంచ్ న్యూఫ్చాటెల్ ధాన్యం మరియు ఉప్పగా ఉంటుంది.
5. క్రీమ్ చీజ్ సహజంగా పరిపక్వం చెందదు. దీనికి విరుద్ధంగా, అమెరికన్ న్యూఫ్చాటెల్ సహజంగా పరిపక్వం చెందదు, ఫ్రెంచ్ న్యూఫ్చాటెల్ 6-10 వారాలలో పరిపక్వం చెందుతుంది.
6. క్రీమ్ చీజ్ తేలికపాటి, తీపి రుచిగల జున్ను మరియు సాధారణంగా మూలికలు, వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు మరియు పండ్లతో రుచిగా ఉంటుంది. మరొక వైపు, న్యూఫ్‌చాటెల్‌లో సువాసన మరియు పుట్టగొడుగుల రుచి ఉంటుంది.
7. క్రీమ్ చీజ్ పాశ్చరైజ్డ్ లేదా స్కిమ్ చేయని పాలు మరియు క్రీమ్‌తో తయారవుతుంది, అయితే న్యూఫ్‌చాటెల్ ముడి ఆవు పాలతో మాత్రమే తయారవుతుంది.
8. క్రీమ్ చీజ్ 33% మిల్క్‌ఫాట్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఫ్లిప్ వైపు, న్యూఫ్‌చాటెల్ 23% పాల కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది.
9. క్రీమ్ చీజ్ ఎక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది, అయితే న్యూఫ్చాటెల్ క్రీమ్ చీజ్ కంటే తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది.
10. క్రీమ్ చీజ్ రేకుతో చుట్టబడిన బార్లలో వస్తుంది, అయితే న్యూఫ్చెటెల్ జున్ను సాధారణంగా గుండె ఆకారంలో ఉంటుంది, కానీ కొన్నిసార్లు ఇది సిలిండర్లు, ఇటుక ఆకారాలు మరియు చతురస్రాలు వంటి ఇతర రూపాలు, ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలు మొదలైన వాటిలో ఉండవచ్చు.

ముగింపు

పై చర్చ నుండి, క్రీమ్ చీజ్ పాలు మరియు క్రీముతో తయారైందని మరియు అధిక కొవ్వు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ కలిగి ఉందని సంగ్రహించబడింది, అయితే న్యూఫ్చాటెల్ పాలతో మాత్రమే తయారవుతుంది మరియు తక్కువ కొవ్వు మరియు కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది.