విషయము
- ప్రధాన తేడా
- కండిమెంట్స్ వర్సెస్ సుగంధ ద్రవ్యాలు
- పోలిక చార్ట్
- కండిమెంట్స్ అంటే ఏమిటి?
- సుగంధ ద్రవ్యాలు అంటే ఏమిటి?
- కీ తేడాలు
- ముగింపు
ప్రధాన తేడా
సంభారాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మధ్య ఉన్న ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, వంటకాన్ని ప్రధానంగా భోజనాల పట్టికలో ఉపయోగిస్తారు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ప్రధానంగా ఆహార పదార్థాలను తయారుచేసేటప్పుడు ఆహార పదార్ధాలను సీజన్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
కండిమెంట్స్ వర్సెస్ సుగంధ ద్రవ్యాలు
సంభారం అనేది ఒక సాస్ లేదా మసాలా మిశ్రమం, ఇది ఒక నిర్దిష్ట రుచిని ఇవ్వడానికి, రుచిని మెరుగుపరచడానికి లేదా వంటకాన్ని భర్తీ చేయడానికి వివిధ ఆహార వంటకాలకు ప్రధానంగా జోడించబడుతుంది. మసాలా అనేది సెలవు, పండు, విత్తనం, రూట్, బెరడు, మొగ్గ, బెర్రీ, పువ్వు లేదా కూరగాయల పదార్ధం, ప్రధానంగా ఆహారంలో రంగు, రుచి లేదా సంరక్షించే ఏజెంట్‌గా ఉపయోగిస్తారు. తినడానికి ముందు వెంటనే కండిమెంట్స్ ఆహారంలో కలుపుతారు. సాస్, les రగాయలు, ఆవాలు మొదలైన ఆహార పదార్థాలు సంభారాలుగా భావిస్తారు. చాలా సుగంధ ద్రవ్యాలలో యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు ఉన్నాయి. అందువల్ల, మానవ వినియోగానికి సురక్షితమైన ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి మాంసం కూరలలో సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా ఉపయోగిస్తారు. కండిమెంట్స్ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి మసాలా సన్నాహాలు, ఇవి సులభంగా తినడానికి తుది డిష్ మసాలాను సృష్టిస్తాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలు భూమి, చూర్ణం లేదా రుచులను విడుదల చేయడానికి వేడి చేయడం వంటివి మరింత శుద్ధి చేయబడతాయి. ఈ మసాలా ఎక్కువ నిల్వను అందించడానికి మరింత పోర్టబుల్. ఒక సంభారం అంటే కెచప్, రిలీష్, ఆవాలు లేదా సాస్ వంటి వాటిని ఉపయోగించే ముందు దాని స్వంతంగా తయారుచేయడం. మసాలా ముఖ్యంగా తయారుకాని ఒకే పదార్ధం (ఉదా., దాల్చిన చెక్క, లవంగం, ఉప్పు, మిరియాలు), అయితే కరివేపాకు లేదా మిరప పొడి వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలను కూడా మిశ్రమంగా తయారు చేయవచ్చు. ఒక వ్యక్తి యొక్క రుచి ప్రాధాన్యత ప్రకారం రుచిని పెంచడానికి వంటలలో ఉపయోగించడం కోసం సంభారాలు, ఉదా., బర్గర్‌తో కెచప్. సుగంధ ద్రవ్యాలు దాని తయారీ సమయంలో భోజనంలో వంటలలో సీజన్ చేయడానికి ఉపయోగించే పదార్థాలు, ఉదా., బర్గర్‌తో ఆవాలు. పిజ్జా లేదా బర్గర్‌పై ఉపయోగించే ఆవపిండి ఒక సంభారం ఎందుకంటే ఇది గ్రౌండ్ ఆవపిండి, ఇది వినెగార్ మరియు ఇతర పదార్ధాలతో కలిపి వ్యాప్తి చెందుతుంది. మొత్తం ఆవాలు మరియు పొడి ఆవపిండిని నేల విత్తనాల నుండి తయారు చేస్తారు మరియు అందువల్ల సుగంధ ద్రవ్యాలుగా పరిగణించబడుతుంది.
పోలిక చార్ట్
| మసాలాలు | మిస్త్రెస్స్ |
| వంటకాన్ని పెంచడానికి డైనింగ్ టేబుల్ వద్ద కండిమెంట్స్ ప్రధానంగా ఉపయోగిస్తారు | ఆహార పదార్థాలు ప్రధానంగా ఆహార వంటకాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు ఉపయోగిస్తారు |
| తయారీ | |
| ఉపయోగించే ముందు దాని తయారీని పాల్గొనండి | ముఖ్యంగా తయారుకాని ఒకే పదార్ధం |
| కలిగి | |
| ఉప్పు, ఆవాలు లేదా le రగాయ | పండు, ఆకులు, విత్తనం, రూట్, బెరడు, బెర్రీ, మొగ్గ, పువ్వు లేదా కూరగాయ |
| మార్కెట్ | |
| జున్ను తర్వాత ప్రత్యేకమైన ఆహారాలలో దీని వాణిజ్యం రెండవ అతిపెద్ద మార్కెట్ | ప్రపంచవ్యాప్తంగా మసాలా ఉత్పత్తిలో భారతదేశం 75% వాటా ఇస్తుంది |
| ఉదాహరణలు | |
| కాంపౌండ్ వెన్న, బార్బెక్యూ సాస్, టెరియాకి సాస్, సోయా సాస్, మార్మైట్, కెచప్, మయోన్నైస్, ఆవాలు | దాల్చినచెక్క, జాపత్రి, ఆవాలు, నల్ల మిరియాలు, లవంగాలు, కుంకుమ, సోపు, పసుపు, అల్లం, కరివేపాకు, మిరప పొడి, ఉప్పు, గలింగేల్ |
కండిమెంట్స్ అంటే ఏమిటి?
కండిమెంట్స్ తయారుచేసిన ఆహార సమ్మేళనం వలె నిర్వచించబడతాయి, ఇందులో ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మసాలా వెలికితీతలు ఉంటాయి, ఇవి ఆహార రుచిని పెంచుతాయి. సంభారం అనేది సాస్, మసాలా లేదా ఇతర ఆహార తయారీ, ఇది ఒక నిర్దిష్ట రుచిని ఇవ్వడానికి లేదా దాని రుచిని పెంచడానికి ఆహారంలో కలుపుతారు. ఒక సంభారం అంటే కెచప్, రిలీష్, ఆవాలు లేదా సాస్ వంటి వాటిని ఉపయోగించే ముందు దాని స్వంతంగా తయారుచేయడం. సంభారాలు రెండు రకాలు: సాధారణ సంభారాలు మరియు సమ్మేళనం సంభారాలు. సింపుల్ కాండిమెంట్స్‌లో వెల్లుల్లి ఉప్పు, సెలెరీ ఉప్పు, ఉల్లిపాయ ఉప్పు, మిరియాలు ఉప్పు మొదలైనవి ఉంటాయి. , మొదలైనవి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక వంటకాలతో విస్తృతంగా ఉపయోగించే కొన్ని సాధారణ సంభారాలు క్రిందివి:
- బార్బెక్యూ సాస్
- అయివోలీ
- కాక్టెయిల్ సాస్
- పచ్చడి
- మిరప సాస్
- పండు సంరక్షిస్తుంది
- చేప పులుసు
- మయోన్నైస్
- గుర్రపుముల్లంగి
- guacamole
- కాక్టెయిల్ సాస్
- ఆవాలు సాస్
సుగంధ ద్రవ్యాలు అంటే ఏమిటి?
‘మసాలా’ అనే పదం మొదట లాటిన్ “జాతుల అరోమాటేస్” నుండి వచ్చింది, అంటే భూమి యొక్క పండ్లు. సుగంధ ద్రవ్యాలు ఏదైనా ఎండిన, సువాసనగల, సుగంధ లేదా తీవ్రమైన, తినదగిన మొక్క పదార్ధం లేదా కూరగాయలను విరిగిన లేదా నేల రూపంలో సూచిస్తాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలు యొక్క ఉద్దేశ్యం ఆహారానికి రుచిని అందించడం, పోషణ కంటే మసాలా, మరియు ఆహారాలు లేదా పానీయాలను రుచి చూడటం. సుగంధ ద్రవ్యాలు బెరడు, మొగ్గలు, గడ్డలు, ఎండిన వనిల్లా, పువ్వులు, పండ్లు, ఆకులు, మూలాలు, విత్తనాలు, రైజోమ్, కళంకాలు మరియు శైలులు లేదా మొత్తం మొక్కల టాప్స్ కావచ్చు. వివిధ కాలాల్లో యూరప్ యొక్క క్లాసికల్ రచయితలు సుగంధ ద్రవ్యాలను నాలుగు వేర్వేరు వర్గాలుగా వర్గీకరించారు. సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఈ నాలుగు వర్గాలు జాతులు అరోమాటా, జాతులు తుమియామాటా, జాతుల కండిమెంట, మరియు జాతుల థెరియా. సుగంధ ద్రవ్యాలు అప్పుడప్పుడు మందులు, సౌందర్య సాధనాలు లేదా పెర్ఫ్యూమ్ ఉత్పత్తి, మతపరమైన ఆచారాలు లేదా కూరగాయలుగా వాటి ప్రత్యేకమైన ఇంద్రియ లక్షణాల వల్ల ఉపయోగిస్తారు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తృతంగా ఉపయోగించే కొన్ని సాధారణ సుగంధ ద్రవ్యాలు క్రిందివి:
- జీలకర్ర
- లవంగం
- దాల్చిన చెక్క
- ఏలకుల
- మసాలా పొడి:
- జాజికాయ
- జాపత్రి
- బే ఆకు
- Annatto
- బ్లాక్ పెప్పర్ కార్న్
- స్టార్ సోంపు
కీ తేడాలు
- కండిమెంట్స్ అంటే ఉప్పు, ఆవాలు లేదా pick రగాయ వంటి పదార్థాలు, వీటిని ఆహారంలో రుచిని పెంచడానికి ఉపయోగిస్తారు, అయితే సుగంధ ద్రవ్యాలు సుగంధ లేదా పండ్ల, ఆకులు, విత్తనం, రూట్, బెరడు, బెర్రీ, మొగ్గ, పువ్వు లేదా కూరగాయల వంటివి. .
- పురాతన రోమ్, ప్రాచీన గ్రీస్, ప్రాచీన భారతదేశం మరియు ప్రాచీన చైనా చేత సంభారాలు తెలిసినవి మరియు ఉపయోగించబడ్డాయి, దీనికి విరుద్ధంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు పురాతన కాలంలో దాదాపు అన్ని దేశాలు ఉపయోగించాయి, మరియు మసాలా వ్యాపారం క్రీస్తుపూర్వం 2000 లో దక్షిణ ఆసియా మరియు మధ్యప్రాచ్యాలలో పెరిగింది .
- కాండిమెంట్స్ ఉపయోగించటానికి ముందు దాని స్వంతంగా కొంత తయారీతో కూడుకున్నవి, మరోవైపు, సుగంధ ద్రవ్యాలు ముఖ్యంగా తయారుకాని పదార్థాలు, కానీ వాటిని మిశ్రమంగా కూడా తయారు చేయవచ్చు.
- ఫ్లిప్ సైడ్ మసాలా దినుసులలోని ఆహారానికి రుచి లేదా యురే జోడించడానికి ముందు సాధారణంగా కండిమెంట్స్ జోడించబడతాయి, ప్రధానంగా తయారీ లేదా వంట సమయంలో ఆహారంలో కలుపుతారు.
- జున్ను తర్వాత ప్రత్యేకమైన ఆహారాలలో సంభారం యొక్క వాణిజ్యం రెండవ అతిపెద్ద మార్కెట్, ప్రపంచవ్యాప్తంగా 75% మసాలా ఉత్పత్తి భారతదేశం, మరియు ప్రపంచ మసాలా మార్కెట్ నిరంతరం పెరుగుతోంది.
ముగింపు
ఆహారంలో అదనపు రుచిని జోడించడానికి మసాలా దినుసులుగా మసాలా దినుసులు ఉపయోగిస్తారు. వారు ఏదో ఒకవిధంగా ఒకే విధమైన పనిని అందిస్తున్నప్పటికీ, వారి రకమైన, రుచి మరియు రుచిలో స్వల్ప తేడాలు ఉన్నాయి.
