విషయము
ప్రధాన తేడా
జున్ను రకంలో ప్రధాన వ్యత్యాసాన్ని ప్రజలు చెప్పడం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే అవి రుచిలో దాదాపు సమానంగా ఉంటాయి మరియు అదే విధంగా కనిపిస్తాయి కాని గోర్గోన్జోలా మరియు బ్లూ చీజ్లలో కొన్ని తేడాలు ఉన్నాయి, ఇవి వేరు చేయడంలో సహాయపడతాయి మరియు ప్రధానమైనది మార్గం వారు తయారు చేస్తారు. గోర్గోంజోలాను ఆవు పాలతో తయారు చేస్తారు, ఇది స్కిమ్ చేయబడలేదు, అయితే బ్లూ చీజ్ మేక, ఆవు లేదా గొర్రె పాలతో తయారు చేయబడుతుంది.
పోలిక చార్ట్
| వ్యత్యాసం యొక్క ఆధారాలు | బ్లూ చీజ్ | గోర్గొంజోల |
| తయారీ | ఇది మేక, ఆవు లేదా గొర్రె పాలు తయారు చేస్తారు. | ఇది ఆవు పాలతో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది చెడిపోదు. |
| టేస్ట్ | పదునైన మరియు ఉప్పగా ఉండే వాసన వస్తుంది. | ఆకారం, రుచిలో ఉప్పగా ఉంటుంది కాని తక్కువ స్మెల్లీ. |
| డిస్కవరీ | యాదృచ్ఛిక ప్రయోగం సమయంలో ఉద్భవించింది. | మొదట ఇటలీ స్థానికులు నిర్మించారు. |
| ఉత్పత్తి | ప్రపంచవ్యాప్తంగా ముఖ్యంగా యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఎక్కువగా ఉత్పత్తి అవుతుంది. | ప్రధానంగా ఇటలీలోని గోర్గోంజోలా అనే పట్టణంలో సృష్టించబడింది. |
| రంగు | నీలం బూడిద రంగులో. | ఆకుపచ్చ నీలం రంగులో. |
బ్లూ చీజ్
బాహ్య మరియు అంతర్గత ఉపరితలంపై మచ్చలు ఉన్న జున్ను రకం ఇది. ఈ రకమైన నిర్వచనాలలో ఇది చాలా సరళంగా ఉంటుంది, అయితే ఈ జున్ను ఇతరులకన్నా భిన్నంగా ఉండటానికి అనేక ఇతర అంశాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ ప్రాధమిక అంశం ఏమిటంటే, పెన్సిలియం దీనికి జోడించబడుతుంది, తద్వారా తుది ఉత్పత్తి జున్నుపై వేర్వేరు చుక్కల లేదా చిన్న చెట్లతో కూడిన చిహ్నాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి నీలం, నీలం బూడిదరంగు లేదా ముదురు బూడిద రంగులో ఉంటాయి. ఇది మారుతున్న రకమైన వాసనను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇతరుల నుండి వేరు చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది పెన్సిలియం లేదా ఉత్పత్తి అయ్యే బ్యాక్టీరియా నుండి కావచ్చు. దానిలో రెండు రకాలు ఉన్నాయి, మొదటిది, మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయడానికి ముందు బీజాంశాలను కలుపుతారు మరియు రెండవది, అందులో పెరుగు రూపం అందుబాటులో ఉన్నప్పుడు బీజాంశాలు కలుపుతారు. వాటిని ఉష్ణోగ్రత నియంత్రించే వాతావరణంలో ఉంచుతారు మరియు పొడిగా ఉండనివ్వండి, తద్వారా బీజాంశం ఉపరితలంపై ఏర్పడుతుంది. పేరుతో కొంత గందరగోళం ఉంది, దీనిని సాధారణంగా బ్లూ చీజ్ అని పిలుస్తారు, అసలు పదం ఉపరితలంపై ఏర్పడిన నీలం రంగు చుక్కల నుండి ఉద్భవించింది. అందువల్ల దీనిని బ్లూ చీజ్ అని కూడా అంటారు. ఇది రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇతర జున్ను రకాలను పోలి ఉంటుంది, ఇది ఉప్పగా ఉంటుంది, కానీ రుచి సాపేక్షంగా పదునైనది. అందువల్ల ఇది స్ప్రెడ్‌తో తింటారు లేదా దగ్గరి రూపాన్ని మరియు ఉప్పగా ఉండే రంగును పొందడానికి వేర్వేరు ఆహారాలలో కరిగించబడుతుంది, అయినప్పటికీ దీనిని సొంతంగా తినవచ్చు.
గోర్గొంజోల
ఈ రకమైన జున్ను దీనికి సంబంధించిన కొన్ని శోషక విషయాలను కలిగి ఉంది మరియు అందువల్ల ప్రపంచవ్యాప్తంగా మరింత ప్రసిద్ది చెందింది. ప్రాధమిక అంశం ఏమిటంటే ఇది ఇటాలియన్ జున్ను, ఇది జున్ను ఎక్కువగా ఉపయోగించుకునే అత్యంత ప్రసిద్ధ ప్రదేశాలు మరియు దేశాలలో ఒకటి. మరొక అంశం ఏమిటంటే, గోర్గోన్జోలా అనే పేరు ఇటలీలోని టౌన్ నుండి ఉద్భవించింది, ఇక్కడ 20,000 మందికి పైగా ప్రజలు నివసిస్తున్నారు. టిట్ అనేది చాలా మంది ప్రజలు వ్యవసాయం చేసే ప్రదేశం మరియు ఆవు, మేకలు మరియు గొర్రెలు మరియు మేక పాలు తరచుగా లభిస్తాయి. ఈ రకమైన జున్ను క్రీస్తుశకం 879 లో మిలన్ లోని ఈ పట్టణ ప్రజలు మార్కెట్లో ప్రవేశపెట్టారు. ఇది బట్టీ, దృ firm మైన మరియు చిన్న ముక్క వంటి అనేక రూపాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఇది ఆవు పాలు నుండి తయారవుతుందనేది చాలా ఆరోగ్యంగా చేస్తుంది మరియు ఎక్కువగా వారి దైనందిన జీవితంలో జున్ను ఇష్టపడే వ్యక్తులు ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఉప్పగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఒకసారి తింటే, లోపలి ఉపరితలంపై ఎవరైనా నీలిరంగు రంగును చూడవచ్చు, ఇది రుచిని మరింత మెరుగ్గా చేస్తుంది. ఎక్కువగా ఇది నీలం రంగులో పరిగణించబడుతుంది, కానీ నిజమైన రంగు ఆకుపచ్చ నీలం, ఇది జున్ను ఎంత ప్రామాణికమైనదో తెలియజేస్తుంది. ఎక్కువగా ఇటలీలో ఉత్పత్తి చేయబడుతోంది, మరియు కేవలం ఒక ప్రాంతానికి మాత్రమే పరిమితం కాకుండా, పాలలో కొన్ని రకాల స్టార్టర్ బ్యాక్టీరియాను జోడించడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడలేదు, ఇది అస్సలు తగ్గించబడదు, పెన్సిలియంను కూడా ఈ ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగించవచ్చు, కానీ దీనికి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇవ్వడం నివారించబడుతుంది ప్రధాన రూపం. దీనిని వివిధ రూపాల్లో తినవచ్చు కాని ఎక్కువగా రిసోట్టో, పోలెంటా మరియు పిజ్జాతో ఉపయోగిస్తారు.
కీ తేడాలు
- బ్లూ చీజ్ యొక్క రుచి పదునైనది మరియు ఉప్పగా ఉంటుంది, ఇది తీవ్రమైన వాసనను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, మరోవైపు, గోర్గోన్జోలా అనేది జున్ను రకం, ఇది ఆకారంలో చిన్నదిగా ఉంటుంది, రుచిలో ఉప్పగా ఉంటుంది, కాని తక్కువ స్మెల్లీ ఉంటుంది.
- బ్లూ చీజ్ ఎక్కువగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ముఖ్యంగా యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఉత్పత్తి అవుతుంది, గోర్గోన్జోలా జున్ను, ఇది ప్రధానంగా ఇటలీలోని గోర్గోంజోలా అనే పట్టణంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది.
- బ్లూ చీజ్ అంతర్గత ఉపరితలంపై ఒక ప్రత్యేకమైన మచ్చను కలిగి ఉంటుంది, ఇది నీలం-బూడిద రంగులో ఉంటుంది, గోర్గోన్జోలా జున్ను, ఇది బాహ్య మరియు అంతర్గత ఉపరితలంపై మచ్చలు కలిగి ఉంటుంది, ఇవి ఆకుపచ్చ నీలం రంగులో ఉంటాయి.
- మధ్య యుగంలో యాదృచ్ఛిక ప్రయోగం సమయంలో బ్లూ చీజ్ ఉద్భవించింది, గోర్గోంజోలా జున్ను రకం, దీనిని ఇటలీ స్థానికులు మొదట్లో ఉత్పత్తి చేస్తారు.
- బ్లూ చీజ్ స్కిమ్డ్ పాలు ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడి కొలిమిలో ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడం, గోర్గోన్జోలా ఆవు పాలు ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ఇది స్కిమ్ చేయబడలేదు మరియు అసలు పరిస్థితులలో ఉంచబడుతుంది.
